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参考答案和解析
正确答案:A
更多“对于()等干制的香料,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁。A.茴香、丁香、草果B.茴香、丁香、花 ”相关问题
  • 第1题:

    整形的干制香料,加热______溶出的香味越多,香气味越浓郁。

    A.火力越大

    B.火力越小

    C.时间越长

    D.时间越短


    参考答案:C

  • 第2题:

    暖肝煎的药物有

    A.沉香、小茴香
    B.沉香、丁香
    C.小茴香、丁香
    D.丁香、木香

    答案:A
    解析:
    暖肝煎的药物组成:当归、枸杞子、小茴香、肉桂、乌药、沉香、茯苓、生姜。

  • 第3题:

    13、.茴香、丁香、草果等干制香料,应在原料成熟时投入,香气味会更浓郁。


    错误

  • 第4题:

    五香酱牛肉应选用的一组香料是______。

    A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香

    B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香

    C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱

    D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜


    参考答案:B

  • 第5题:

    加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是()。

    A.小茴香

    B.丁香

    C.麦芽酚

    D.香草素


    B