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煮制果酱时要注意火候和时间,要使果酱中的水分彻底蒸发。()此题为判断题(对，错)。

题目
煮制果酱时要注意火候和时间,要使果酱中的水分彻底蒸发。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。()此题为判断题(对，错)。

2.熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。()此题为判断题(对，错)。

3.熬制果酱时，下列操作正确的是( )。A.用铁锅熬制B.将整个水果削皮后投入锅中熬制C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

4.熬制果酱时,不要使用()。A、砂锅B、不锈钢锅C、铁锅D、铝锅

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  • 第1题：

    熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    烤后用果酱装饰，果酱必须( )，蒸发水分后趁热装饰，干躁后不沾手。

    A.后加热

    B.先加热

    C.先冷冻

    D.冷却后


    正确答案：B

  • 第3题：

    肉质紧密、耐煮性强、绿熟期的水果适合做果酱。


    错误

  • 第4题：

    果酱滴到干净盘中，( )用手摸有粘凝感，而且表面有皱纹。

    A.熬煮时

    B.冷却后

    C.冷却前

    D.加糖后


    正确答案：B

  • 第5题：

    果酱必须煮透，否则保存时间长易出水，影响( )。

    A.成熟

    B.粘稠度

    C.软硬度

    D.酸碱度


    正确答案：B

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