烤根据火焰又可为明火烤,暗火烤.此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

烤制也称烧烤，是利用高热空气对制品进行高温加热火烤的热加工过程。

第3题：

2、烤制也称烧烤，是利用高热空气对制品进行高温加热火烤的热加工过程。

第4题：

刮痧时在室内除湿的调整上应用（）。

A火烤

B电烤

C强光照射

D专业除湿

D
略

第5题：

烧烤肉制品一般是指原料预处理后，用明火烤、焖炉烤、远红外电烤、蒸汽烤等方法之一使原料肉熟化的一类肉制品。