果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。A.果冻液的组成B.模具的材料C.定型的时间D.定型的环境条件 - 牛搜题

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题目

果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。

A.果冻液的组成

B.模具的材料

C.定型的时间

D.定型的环境条件

相似考题

1.果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则( )。A.果冻冷却时间长B.果冻冷却后弹性差C.冷却后影响成品的美观D.易使果冻液逸出

2.果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。此题为判断题(对，错)。

3.虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。此题为判断题(对，错)。

4.果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。A.所需的模具B.所需的温度C.所需的时间D.所需的湿度

参考答案和解析

正确答案：C

更多“果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。A.果冻液的组成B.模具的材料C.定型的时间D.定 ”相关问题

第1题：

果冻定型的质量仅与结力的用量有关。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：×
第2题：

一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。
A.时间也就愈短
B.结力也就越多
C.时间也就越长
D.结力也就越小

正确答案：：C
第3题：

果冻的成型大多依靠模具完成，但()与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。
A、结力的用量
B、果冻的弹性
C、果冻的形状
D、果冻的硬度

答案：C
第4题：

果冻液的调制方法常见的有两种：使用( )调制和使用结力调制。
A.鱼胶
B.明胶
C.果冻粉
D.果胶

正确答案：：C
第5题：

果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。
A.冷却温度
B.形态
C.材料
D.新旧

正确答案：：B

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