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下列不属于面包类产品的是()。A、汉堡包B、吐司C、热狗D、木司

题目
下列不属于面包类产品的是()。

A、汉堡包

B、吐司

C、热狗

D、木司

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1.下列面包中，中间发酵时间最短的是( )。A.软质面包B.松质面包C.硬质面包D.脆皮面包

2.我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是( )。A.改善制品表皮的色泽B.防止点心、面包内部水分的蒸发C.使表面产生光亮的金黄色或黄褐色D.延长点心、面包的保存期

3.下列因素不属于影响硬质面包成熟的主要因素的是( )。A.时间B.温度C.湿度D.面包体积

4.下列不属于面包面坯成形的作用的是( )。A.使制品拥有美的外观B.可借助不同的面包样式划分面包的种类C.可借助不同的面包样式划分面包的口味D.使面团柔软、有弹性

参考答案和解析
正确答案：D
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  • 第1题：

    下列因素不属于影响硬质面包成熟的主要因素的是( D )。

    A.时间

    B.温度

    C.湿度

    D.面包体积


    正确答案：D

  • 第2题：

    下列食品中，不属于发酵类食品的是（　　）。


    A.白酒

    B.饼干

    C.面包

    D.腐乳

    答案：B
    解析：
    发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。B项饼干并非发酵食品。故选B。

  • 第3题：

    2、下列不属于“生鲜三品”的是

    A．蔬菜

    B．肉类

    C．水产

    D．面包


    面包

  • 第4题：

    下列不属于名词的是()。

    A.上升

    B.面包

    C.地球

    D.政府


    正确答案：A
    名词，是词类的一种，属于实词，名词表示人、事物、地点或抽象概念的名称。可见，面包、地球、政府是属于名词。而“上升”是由低处向高处移动，属于动词。故本题答案选A。

  • 第5题：

    下列食品中，不属于发酵类食品的是( )。

    A. 白酒
    B. 饼干
    C. 面包
    D. 腐乳

    答案：B
    解析：
    发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。

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