从营养角度说,肉类烹调以( )为最好,烤和炸最差。A.蒸B.煮C.炒D.焖 - 牛搜题

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题目

从营养角度说,肉类烹调以( )为最好,烤和炸最差。

A.蒸

B.煮

C.炒

D.焖

相似考题

1.关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础

2.从营养学的角度说肉类烹调蒸比炒营养保存得好。( )此题为判断题(对，错)。

3.从成熟方法的角度说，烹是一种( )的烹调方法。A、以油加热B、以水加热C、水加热为主D、水油兼用

4.从成熟方法的角度说,烹是一种以水加热为主的烹调方法。( )此题为判断题(对，错)。

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第1题：

煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是（）。

正确答案：ABCDE
第2题：

9、下列易产生杂环胺的烹调方式是（）
A．烤
B．炸
C．煎
D．以上都是

油炸
第3题：

282、可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是哪一项？
A．炸
B．蒸煮
C．烤
D．微波加热

D
第4题：

蒙古族的烹调方法最著名的是（）。

A.炸
B.炒
C.煎
D.烤

答案：D
解析：
第5题：

3、奶酪玉米饼使用的是什么烹调技法？
A．炸
B．煎
C．烤
D．煮

错误

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