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食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。A、选料B、垫底C、围边D、点缀

题目

食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。

A、选料

B、垫底

C、围边

D、点缀

相似考题

1.食品雕刻的步骤一般有()。A.命题B.选料C.定型D.布局E.雕刻

2.食品雕刻的步骤有哪些?

3.在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。()

4.食品雕刻的制作程序是()。A.命题→选料→定型→布局→雕刻→装盘B.命题→定型→选料→布局→雕刻→装盘C.命题→布局→选料→定型→雕刻→装盘D.命题→选料→布局→定型→雕刻→装盘

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  • 第1题：

    食品雕刻的操作程序大致分为命题、定型、选料、布局、雕刻等步骤。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    平雕主要用于菜肴的()以及其他雕刻群体的点缀之用。

    A.主料

    B.配料

    C.围边

    D.搭配


    正确答案：：C


  • 第3题：

    6、食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有以下几种形式（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面的装饰 ⑤盛装

    A．②③④⑤

    B．①②③④

    C．②③④⑤

    D．①②③⑤


    围边

  • 第4题：

    按点缀花在餐盘中摆放的位置划分,有边花、角花、()花三种类型。

    A.围边

    B.镶嵌

    C.中心

    D.立体雕刻点缀


    参考答案：C

  • 第5题：

    食品雕刻主要用于菜肴的()。

    A.主料

    B.配料

    C.围边

    D.搭配


    正确答案：：C


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