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冷菜造型的原则之一是( )A、逼真象形B、食用为主C、色彩和谐D、刀工整齐

题目

冷菜造型的原则之一是( )

A、逼真象形

B、食用为主

C、色彩和谐

D、刀工整齐

相似考题

1.什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成( )大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。A、色彩艳丽B、排列整齐C、色彩艳丽、排列整齐D、栩栩如生

2.宴席冷菜在刀工处理时要做到______。A.刀工精B.整齐划一C.自然流畅D.技术难度高E.花刀清晰美观

3.传统中式冷菜装盘的基本要求主要包括______。A.刀工整齐B.色彩和谐C.盛器适宜D.用料合理E.讲究火候F.芡汁考究

4.整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是()。A.象形造型B.几何图形C.禽鸟造型D.花卉造型

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  • 第1题：

    冷菜造型工艺的基本原则是______。

    A.食用为主

    B.讲究艺术

    C.装饰造型为辅

    D.安全卫生

    E.食品雕刻

    F.烹调火候


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    ( )冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

    A.象形造型

    B.几何图案

    C.禽鸟造型

    D.花卉造型


    答案：B

  • 第3题：

    2、请问野兽派艺术的最大魅力体现在什么地方？

    A．绘画题材以野兽为主

    B．色彩夸张、强烈

    C．色彩和谐、古典

    D．造型写实、逼真


    色彩夸张、强烈

  • 第4题：

    整齐划一、构图均衡、次序有别,是______冷菜的拼摆原则。

    A.象形造型

    B.几何图案

    C.禽鸟造型

    D.花卉造型


    参考答案：B

  • 第5题：

    冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观()。

    A.为本

    B.为好

    C.为主

    D.大方


    正确答案：：C


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