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更多“就是采用两次搅拌面团,两次发酵的工艺方法。A.快速发酵B.直接发酵C.间接发酵D.同速发酵 ”相关问题
  • 第1题:

    软质面包制作中对温度描述不正确的是()。

    A.面包面团搅拌完成的理想温度是26-28℃

    B.面团基本发酵的温度是26-28℃

    C.面团基本发酵的温度是38℃

    D.面团最后发酵的温度是38℃


    面包面团搅拌完成的理想温度是26-28℃

  • 第2题:

    面包的加工方法常采用()

    A.一次发酵法

    B.二次发酵法

    C.三次发酵法

    D.快速发酵法


    镗孔

  • 第3题:

    5、现代燃料乙醇工业广泛采用的工艺是:

    A.液体发酵

    B.固体发酵

    C.半固体发酵

    D.混合发酵


    可再生能源,资源丰富;减少排放,积碳减少;增加含氧量,使汽油充分燃烧;提高汽油的辛烷值和抗爆性

  • 第4题:

    中种发酵法面团调制和面团发酵均为 次。


    2##%_YZPRLFH_%##两

  • 第5题:

    面包的生产,按面团发酵方法可分为:

    A.A 一次发酵法

    B.B 二次发酵法

    C.C 三次发酵法

    D.D 快速发酵法


    A 一次发酵法;B 二次发酵法;C 三次发酵法;D 快速发酵法