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下列安徽名菜中，属于徽菜的是( )。A、双脆锅巴B、火腿炖甲鱼C、石耳炖鸡D、重油大烧饼

题目

下列安徽名菜中，属于徽菜的是( )。

A、双脆锅巴

B、火腿炖甲鱼

C、石耳炖鸡

D、重油大烧饼

相似考题

1.徽菜是我国八大菜系之一，下列对徽菜的述说正确的是( )。A、以烹饪山珍野味而著称B、重油、重色、重火功C、问政山笋、红烧石鸡是徽菜中的传统名菜，D、地方特色菜有黟县的一品锅、祁门的中和汤、婺源的荷包鲤鱼等

2.下列选项是鲁菜的代表菜肴的是( )。A.虾仁锅巴B.干炸响铃C.爆双脆D.德州扒鸡

3.安徽菜的代表菜有双皮刀鱼。()

4.下列我省著名风味佳肴，全属于徽州名菜的有( )。A、干贝萝卜、方腊鱼B、曹操鸡、双脆锅巴C、全家福、炸冬菇D、石耳炖鸡、风炖牡丹E、毛峰蒸鲥鱼、李鸿章大杂烩

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  • 第1题：

    徽菜以烹制山珍野味而著称,()就是选用皖南地区特产沙地马蹄鳖等做主料。

    A、火腿炖甲鱼

    B、清汤燕菜

    C、红烧果子狸

    D、河水豆花


    参考答案：BD

  • 第2题：

    安徽美食名目繁多，徽菜以重油，重色，重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世，代表菜肴有（ ）。

    A.沙地马蹄鳖
    B.雪天牛尾狸
    C.凤炖牡丹
    D.清蒸鳜鱼
    E.臭鳜鱼

    答案：A,B,C,E
    解析：

  • 第3题：

    火腿炖甲鱼是浙菜的代表菜。（）


    错

  • 第4题：

    安徽菜的特点之一是用火巧炒、功夫独特，以重色、重油、重火工为()。

    A.主

    B.本

    C.特点

    D.特色


    正确答案：：D


  • 第5题：

    东坡肉属于八大菜系中（）的经典名菜

    A．鲁菜

    B．粤菜

    C．浙菜

    D．徽菜


    C

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