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  • 第1题:

    4、下列白酒属于酱香型的是()

    A.贵州茅台酒

    B.四川泸州老窖特曲

    C.四川五粮液

    D.山西汾酒


    AB

  • 第2题:

    10、下列属于茅香型酒的是()

    A.桂林三花酒

    B.四川古蔺郎酒

    C.山西杏花村汾酒

    D.西凤酒


    四川古蔺郎酒

  • 第3题:

    以下说法正确的有: A、浓香型酒,以五粮液为代表 B、酱香型,以茅台为代表 C、 清香型,以汾酒为代表 D、米香型,以桂林三花酒为代表

    A.浓香型酒,以五粮液为代表

    B.酱香型,以茅台为代表

    C.清香型,以汾酒为代表

    D.米香型,以桂林三花酒为代表


    A、浓香型酒,以 五粮液 为代表;B、酱香型,以茅台 为代表;C、 清香型,以汾酒 为代表;D、米香型,以桂林三花酒 为代表

  • 第4题:

    3、清香型白酒的特点为:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味净爽,酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征,以()为代表。

    A.贵州茅台酒

    B.四川五粮液

    C.山西汾酒

    D.桂林三花酒


    由于清香型白酒的风味特点为清香纯正,余味爽净。主体香气乙酸乙酯和乳酸乙酯在成品酒中的比例以55%:45%为宜,所以在工艺上必须采用“清蒸清烧”或“清蒸二次清”。即每投一批新料,将经清理除杂质后的原料高粱,粉碎后一次性投料,单独进行清蒸糊化一次,发酵二次,出酒二次后酿造完毕,再重新立楂,所以“清蒸清烧”是清香型白酒的重要工艺特点。

  • 第5题:

    以下说法正确的有: A、浓香型酒,以泸州老窖为代表 B、酱香型,以茅台为代表 C、 清香型,以五粮液为代表 D、米香型,以桂林三花酒为代表

    A.浓香型酒,以泸州老窖为代表

    B.酱香型,以茅台为代表

    C.清香型,以五粮液为代表

    D.米香型,以桂林三花酒为代表


    浓香型酒,以五粮液为代表;酱香型,以茅台为代表;清香型,以汾酒为代表;米香型,以桂林三花酒为代表