酸法生产干酪素工艺流程及技术要点

酸法生产干酪素工艺流程及技术要点

第1题：

2、试述木龙骨隔墙工艺流程及弹隔墙定位线的操作要点。

清理基层地面→弹线、找规矩→在地面用砖、水泥砂浆做地枕带（又称踢脚座）→弹线，返线至顶棚及主体结构墙上→立边框墙筋→安装沿地、沿顶术楞→立隔断立龙骨→钉横龙骨→封罩面板，预留插座位置并设加强垫木→罩面板处理。
第2题：

干酪素以脱脂乳为原料，在皱胃酶或酸的作用下形成酪蛋白凝聚物，经洗涤、脱水、粉碎、干燥即成干酪素。

正确
第3题：

澄清汁、浑浊汁和浓缩果蔬汁任选一，个人做PPT，包括工艺流程、操作要点及质量控制。

澄清汁
第4题：

1、详细论述大枣饮料的总体生产工艺流程及工艺要点。

温性
第5题：

【判断题】工业生产的干酪素，大部分是以酸法生产的。（）
A．Y.是
B．N.否

为了使干酪颜色均匀一致,一般不添加色素