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大肠菌群作为食品被―—污染的指标A.粪便B.污水C.细菌D.致病菌SXB大肠菌群作为食品被―—污染的指标A.粪便B.污水C.细菌D.致病菌E.真菌

题目
大肠菌群作为食品被―—污染的指标A.粪便B.污水C.细菌D.致病菌SXB

大肠菌群作为食品被―—污染的指标

A.粪便

B.污水

C.细菌

D.致病菌

E.真菌

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1.动物性食品生物性污染的评价指标不包括( )A.菌落总数B.大肠菌群C.致病菌D.兽药残留E.细菌相

2.食品的大肠菌群超标，提示污染物是A、粪便B、污水C、致病菌D、细菌E、真菌

3.我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是作为A、人和温血动物肠道致病菌污染的指标B、人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标C、污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标D、肠道病毒污染的指标E、环境中大肠菌污染的指标

4.肠道致病菌的污染食品的指示指标是A.细菌菌相B.菌落总数C.细菌种类D.大肠菌群E.优势菌

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  • 第1题：

    以上表示食品可能受到粪便或肠道致病菌污染以及污染程度的指标是

    A.挥发性盐基氮

    B.大肠菌群

    C.沙门菌

    D.铅

    E.蛋白质


    参考答案：B

  • 第2题：

    水体中总大肠菌群数量升高，表明何种类型污染

    A．人、畜粪便污染的重要指标

    B．生活污水污染

    C．化肥污染

    D．工业污水污染

    E．农药污染


    正确答案：A

  • 第3题：

    在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是

    A、菌落总数

    B、大肠菌群

    C、致病菌

    D、细菌总数

    E、寄生虫


    参考答案：B

  • 第4题：

    大肠菌群是反映食品被( )污染的指标。

    A.工业“三废”

    B.粪便

    C.添加剂

    D.寄生虫


    正确答案：B

  • 第5题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染.( )的指示菌。

    A.杂菌

    B.酵母菌

    C.肠道致病菌

    D.霉菌


    正确答案：C

  • 第6题：

    大肠菌群作为食品被______污染的指标

    A．粪便

    B．污水

    C．细菌

    D．致病菌

    E．霉菌


    正确答案：A

  • 第7题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是(　　)。

    A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    B.菌落总数是食品清洁状态的标志
    C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
    E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    答案：E
    解析：
    菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第8题：

    判断水质是否受人畜粪便污染的最重要指标是

    A.细菌总数
    B.大肠菌群
    C.粪大肠菌群
    D.肠道致病菌
    E.厌氧芽孢菌

    答案：C
    解析：
    总大肠菌群是指一群需氧及兼性厌氧的在37℃生长时能使乳糖发酵、在24小时内产酸产气的革兰阴性无芽胞杆菌。人体肠道内存在大量的大肠菌群细菌，其他温血动物，如牛、羊、狗等的肠道内也存在大量的大肠菌群细菌，在土壤、水等自然环境中也可存在大肠菌群细菌。由于人粪便中存在大量的大肠菌群细菌，因此这种细菌可作为粪便污染水体的指示菌。来自人及温血动物粪便内的大肠菌群主要属粪大肠菌群，因此如果要准确判断是否受到人畜粪便污染要利用提高培养温度的方法来区别不同来源地大肠菌群细菌，及培养于(44．5±0．2)℃的温水浴内能生长繁殖使乳糖发酵而产酸产气的大肠菌群细菌，称为粪大肠菌群。因而选择C。

  • 第9题：

    食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染


    正确答案:正确

  • 第10题：

    食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群
    • C、枯草杆菌
    • D、酵母菌

    正确答案:B

  • 第11题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）

    • A、杂菌
    • B、酵母菌
    • C、肠道致病菌
    • D、霉菌
    • E、细菌

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）
    A

    菌落总数

    B

    大肠菌群

    C

    致病菌

    D

    细菌总数

    E

    寄生虫


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    评价食品被粪便被污染的指标是( )。

    A. 大肠菌群

    B. 沙门氏菌

    C. 志贺氏菌

    D. 空肠弯曲菌

    E. 菌落总数


    参考答案A

  • 第14题：

    作为水质被粪便污染最合适的细菌学指标是

    A．粪链球菌

    B．厌氧芽胞菌

    C．大肠菌群

    D．伤寒杆菌

    E．痢疾杆菌


    正确答案：C

  • 第15题：

    判断水质是否受人畜粪便污染的最重要指标是

    A．细菌总数

    B．大肠菌群

    C．粪大肠菌群

    D．肠道致病菌

    E．厌氧芽胞菌


    正确答案：C

  • 第16题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。

    A.菌落总数和致病菌

    B.菌落总数和大肠菌群

    C.致病菌和大肠菌群

    D.腐败菌和大肠菌群


    正确答案：B
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第17题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染和( )的指示菌。

    A.杂菌

    B.酵母菌

    C.肠道致病菌

    D.霉菌


    正确答案：C

  • 第18题：

    我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是

    A.作为人和温血动物肠道致病菌新近污染的指标

    B.作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标

    C.作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标

    D.作为肠道病毒污染的指标

    E.作为环境中大肠菌污染的指标


    正确答案：A
    大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。

  • 第19题：

    A.嗜中温性需氧的细菌
    B.厌氧菌
    C.微需氧菌
    D.可推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性
    E.可推测食品中有其他菌的污染

    大肠菌群是粪便污染指标菌，如食品检样中检出该菌群

    答案：D
    解析：
    大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染，以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性。

  • 第20题：

    食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标是（）

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群
    • C、枯草杆菌
    • D、酵母菌

    正确答案:B

  • 第21题：

    下列哪项指标是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌（）。

    • A、食品菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、致病菌
    • D、寄生虫

    正确答案:B

  • 第22题：

    （）是反映食品被粪便污染的指标。

    • A、细菌总数
    • B、细菌菌相
    • C、大肠菌群
    • D、内分泌腺

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。
    A

    细菌总数

    B

    大肠菌群

    C

    枯草杆菌

    D

    酵母菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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