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不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（ ）。A.K值B.酸价C.碘价D.羰基价E.过氧化物值

题目

不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（ ）。

A.K值

B.酸价

C.碘价

D.羰基价

E.过氧化物值

相似考题

1.下列不是用来评价油脂酸败的指标是A．酸价B．过氧化值C．羰基价D．丙二醛E．苯并芘

2.下列不是用来评价油脂酸败的指标是（ ）。A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛E.苯并（a）芘

3.反映油脂酸败的常用指标是A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价

4.油脂酸败常用的指标POV指的是A.丙二醛B.过氧化值C.酸价D.羰基价E.二氧化硫

更多“不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是( )。A.K值B.酸价C.碘价D.羰基价E.过氧化物值 ”相关问题

  • 第1题：

    反映油脂酸败的早期指标是

    A.酸价

    B.过氧化值

    C.羰基价

    D.丙二醛含量

    E.皂化价


    正确答案：B

  • 第2题：

    下列不是用来评价油脂酸败的指标是

    A.酸价
    B.羰基价
    C.过氧化值
    D.丙二醛
    E.苯并芘

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    （) 是反映油脂酸败的主要指标。

    A．酸价

    B．碘价

    C．过氧化值

    D．羰基价


    错误

  • 第4题：

    鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

    A、羰基价

    B、K值

    C、TVBN

    D、过氧化物值

    E、酸价


    参考答案：B

  • 第5题：

    以下哪项指标，不能在一定范围内反映油脂的酸败程度

    A．皂化价

    B．羰基价

    C．过氧化值

    D．酸价


    皂化价

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