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下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是A、熏鱼B、叉烧肉C、蜜饯D、火腿E、奶粉

题目

下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是

A、熏鱼

B、叉烧肉

C、蜜饯

D、火腿

E、奶粉

相似考题

1.不适于使用亚硫酸盐作为漂白剂的食品是A．干果B．食糖C．糖果D．蜜饯E．肉、鱼等动物性食品

2.亚硫酸盐不适用于何种食物A、蘑菇B、鲜笋C、肉类D、菠萝汁E、蜜饯

3.不适于使用亚硫酸盐作为漂白剂的食品是A.干果B.食糖C.糖果D.蜜饯E.肉、鱼等动物性食品

4.下列选项中可用于加工蜜饯的瓜类是______。A.黄瓜B.丝瓜C.冬瓜D.瓠瓜

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  • 第1题：

    亚硫酸盐不适用于何种食物

    A.菠萝汁
    B.肉类
    C.鲜笋
    D.蜜饯
    E.蘑菇

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    不适于使用亚硫酸盐作为漂白剂的食品是( )

    A.干果
    B.食糖
    C.糖果
    D.蜜饯
    E.肉、鱼等动物性食品

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品，主要分为_______三类。

    A．干腌火腿

    B．熏煮火腿

    C．压缩火腿

    D．火腿肠


    干腌火腿;熏煮火腿;压缩火腿

  • 第4题：

    亚硫酸盐不适用于何种食物

    A.蘑菇
    B.鲜笋
    C.肉类
    D.菠萝汁
    E.蜜饯

    答案：C
    解析：
    亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品，因为其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味及破坏其中的硫胺素。

  • 第5题：

    在蜜饯生产过程中添加的亚硫酸盐主要作用是抗氧化和 ，从而使产品具有良好的色泽。


    E

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