谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素EE.B族维生素和矿物质

第1题：

稻谷碾磨精度越高，（）损失越大。（注填写某类营养素）

第2题：

15、稻谷碾磨精度越高，（）损失越大。（注填写某类营养素）

第3题：

56、谷类加工精度越高，营养素损失越大，尤以淀粉更为显著。

第4题：

31、谷类食物不宜精加工的原因是（）。

A．谷类食物中营养素含量少，加工中会损失，导致营养素更少了

B．谷类食物中含易氧化的营养素，加工中加剧氧化，导致损失

C．谷类食物加工磨粉，破坏了营养素

D．谷类食物糊粉层中分布有较丰富的营养素成分，加工中易丢失

第5题：

谷类加工精度越高,营养素损失越大,尤以淀粉更为显著。