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下列有关肉类蛋白质错误的叙述是A、含有充足的人体必需氨基酸B、必需氨基酸比例接近人体需要C、结缔组织中色氨酸含量丰富D、胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡E、生物学价值高达80%

题目

下列有关肉类蛋白质错误的叙述是

A、含有充足的人体必需氨基酸

B、必需氨基酸比例接近人体需要

C、结缔组织中色氨酸含量丰富

D、胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡

E、生物学价值高达80%

相似考题

1.食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）

2.关于必需氨基酸的叙述错误的是 A.植物含有人体所必需的各种氨基酸，有些氨基酸是人体不能合成的 B.动物的种类不同，其所需要的必需氨基酸也不同 C.必需氨基酸的必需性可因生理状态而改变 D.人体所需要的有8种，其中包括半胱氨酸和酪氨酸

3.食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越（）。

4.关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误A.人体不必需的氨基酸B.合成人体蛋白质所必需C.人体内可以合成D.不依赖于食物供给E.食物中含有一定量

更多“下列有关肉类蛋白质错误的叙述是A、含有充足的人体必需氨基酸B、必需氨基酸比例接近人体需要C、结缔 ”相关问题

  • 第1题：

    与人体必需氨基酸需要量模式最接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率最高的蛋白质是（）蛋白质。

    • A、牛奶
    • B、羊肉
    • C、鱼肉
    • D、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第2题：

    下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。

    • A、鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    • B、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
    • C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    • D、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    • E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）

    • A、含有充足的人体必需氨基酸
    • B、必需氨基酸比例接近人体需要
    • C、结缔组织中色氨酸含量丰富
    • D、胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
    • E、生物学价值高达80%

    正确答案:C

  • 第4题：

    鲜肉中蛋白质含量为10～20%，并含有人体需要的各种必需氨基酸。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。

    • A、必需氨基酸
    • B、必需脂肪酸
    • C、优质蛋白质
    • D、必需微量元素

    正确答案:A

  • 第6题：

    在一般食物中，以（）蛋白质的必需氨基酸含量以及比例最接近人体。


    正确答案:动物类

  • 第7题：

    蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    蛋白质互补作用的目的不包括（）

    • A、提高膳食蛋白质的营养价值
    • B、相互补充必需氨基酸不足的问题
    • C、为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要
    • D、为了提高必需氨基酸的消化率
    • E、提高必需氨基酸的利用率

    正确答案:D

  • 第9题：

    判断题
    食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）
    A

     人体不需要的氨基酸

    B

    合成人体蛋白质所必需

    C

    人体内可以合成

    D

    不依赖于食物的供给

    E

    体内合成速度快


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）
    A

    氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

    B

    其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

    C

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

    D

    鸡蛋蛋白质的营养价值最高

    E

    蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白


    正确答案： B
    解析： 考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

  • 第12题：

    判断题
    畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，其构成比例接近人体需要，易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。

    • A、人体不需要的氨基酸
    • B、人体内可以合成
    • C、不依赖食物的供给
    • D、食物中含量丰富
    • E、合成机体蛋白质所必需

    正确答案:A

  • 第14题：

    关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）

    • A、 人体不需要的氨基酸
    • B、合成人体蛋白质所必需
    • C、人体内可以合成
    • D、不依赖于食物的供给
    • E、体内合成速度快

    正确答案:A

  • 第15题：

    列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）。

    • A、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
    • B、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    • C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    • D、鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    • E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

    正确答案:B

  • 第16题：

    肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）。

    • A、维生素
    • B、矿物质
    • C、必需氨基酸
    • D、必需脂肪酸

    正确答案:C

  • 第17题：

    绝大多数的蛋白质只由（）种氨基酸组成，其中（）种为人体必需氨基酸。含有必需氨基酸的蛋白质称为（）蛋白质。


    正确答案:二十；八；完全

  • 第18题：

    下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

    • A、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
    • B、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    • C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    • D、鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    • E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

    正确答案:B

  • 第19题：

    必需氨基酸的准确解释是（）

    • A、必需由食物直接供给的人体必需的氨基酸
    • B、合成蛋白质所需要的氨基酸
    • C、人体能够合成的氨基酸
    • D、由其它物质转变而来的氨基酸

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）
    A

    含有充足的人体必需氨基酸

    B

    必需氨基酸比例接近人体需要

    C

    结缔组织中色氨酸含量丰富

    D

    胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡

    E

    生物学价值高达80%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    与人体必需氨基酸需要量模式最接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率最高的蛋白质是（）蛋白质。
    A

    牛奶

    B

    羊肉

    C

    鱼肉

    D

    鸡蛋


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（　　）。
    A

    鸡蛋蛋白质的营养价值最高

    B

    氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

    C

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

    D

    其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

    E

    蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白


    正确答案： C
    解析：
    考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

  • 第23题：

    填空题
    在一般食物中，以（）蛋白质的必需氨基酸含量以及比例最接近人体。

    正确答案： 动物类
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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