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以生猛海鲜著称的菜系是()。A、鲁菜B、苏菜C、粤菜D、川菜

题目
以生猛海鲜著称的菜系是()。

A、鲁菜

B、苏菜

C、粤菜

D、川菜

相似考题

1.以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．徽菜

2.三套鸭、三蛇龙虎会、炒西施舌、涮羊肉依次属于的菜系是( ) ．A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、江苏菜系

3.广东菜刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰见长，技法上注重朴实自然，不像其他菜系刀工()。A.精细B.细腻C.粗燥D.讲究

4.徽菜是我国八大菜系之一，下列对徽菜的述说正确的是( )。A、以烹饪山珍野味而著称B、重油、重色、重火功C、问政山笋、红烧石鸡是徽菜中的传统名菜，D、地方特色菜有黟县的一品锅、祁门的中和汤、婺源的荷包鲤鱼等

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工著称。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是（）

    A.A鲁菜
    B.苏菜
    C.粤菜
    D.徽菜

    答案：B
    解析：
    B，苏菜

  • 第2题：

    湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一，以辣著称，其最主要的原因是（）

    A．当地多雨潮湿，食辣可祛风湿

    B．当地高温，重油重辣便于保存

    C．当地水土缺盐，以辣代盐

    D．当地原产且盛产辣椒，原料丰富


    C

  • 第3题：

    泰山以“天下雄”著称，青城山以“天下幽”著称，黄山以 “（）”著称。


    天下奇

  • 第4题：

    豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工著称。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是（）

    A.鲁菜
    B.苏菜
    C.粤菜
    D.徽菜

    答案：B
    解析：
    B，苏菜

  • 第5题：

    9、在菜肴翻译中，“生猛海鲜”的正确译文是seafood。


    粤菜

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