黄酒是中国最古老而独特的酿造酒,多以糯米为原料,也可用粳米、灿米、黍米和玉米为原料,蒸熟后加入专门的酒曲和酒药,糖化、发酵后压榨而成。()此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

23、黄酒是以大米或（）为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成。

A．玉米

B．小麦

C．黍米

D．大豆

第3题：

绍兴酒（绍兴黄酒） 以优质糯米、小麦和保护范围内的鉴湖水为主要原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。

第4题：

在白酒生产中促使原料糖化发酵的是（）。

A酒母

B酒曲

C酒药

D酒精

B
略

第5题：

黄酒（老酒） 以稻米、黍米等为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。