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使茶叶变色的化学物质有（）等。A叶绿素B叶黄素C花青素D胡萝卜素E花黄素

题目
使茶叶变色的化学物质有（）等。

A叶绿素

B叶黄素

C花青素

D胡萝卜素

E花黄素

相似考题

1.糖浆剂的主要变质现象有：膨胀、开裂、变色、变硬等。()

2.熏是用木屑、茶叶、白糖等作为燃物，通过加热使燃物焦糊而产生浓烟，使原料成熟或增加烟香味和色泽的一种方法。()

3.吸附指示剂变色的原理是（ ）。A．pH值变化而变色B．金属离子浓度变化而变色C．电位变化而变色D．被吸附使浓度升高E．被吸附使其结构变形而变色

4.中药变色的原因包括：A.因发热，霉变引起的变色B.因酶作用引起的变色C.非酶引起的变色D.因火烤或曝晒，温度升高，使中药变色E.因虫蛀后用硫磺熏蒸而发生变色

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  • 第1题：

    桃江擂茶的主要原料是( )等。

    A.花生、生米、绿豆、茶叶

    B.花生、芝麻、绿豆、茶叶

    C.花生、玉米、绿豆、茶叶

    D.花生、生姜、绿豆、茶叶


    正确答案：B

  • 第2题：

    关于茶文化，说法不正确的是(　)。

    A.印度是世界上最早采制和饮用茶叶的国家
    B.陆羽以世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世。被称为茶圣
    D.花茶是用茶叶和香茶进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的香茶
    D.花茶是用茶叶和香茶进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的香茶

    答案：A
    解析：
    解析：中国是世界上最早采制和饮用茶叶的国家。

  • 第3题：

    药物是（）

    • A、使机体产生作用的化学物质
    • B、使机体产生效应的化学物质
    • C、防治和诊断疾病的化学物质
    • D、纠正机体生理紊乱的化学物质
    • E、影响机体细胞功能的化学物质

    正确答案:C

  • 第4题：

    常用的酸碱指示剂中，甲基橙的变色范围（），使碱液颜色显（）；而百里酚酞的变色范围（），使酸液显（）。


    正确答案:3.1～4.4；橙色；8.3～10.5；橙色

  • 第5题：

    特种玻璃的品种有中空玻璃、（）、热反射玻璃、变色玻璃等。


    正确答案:吸热玻璃

  • 第6题：

    尿湿显示是在纸尿裤里加入一种遇尿液便会变色的化学物质，对宝宝皮肤有刺激.


    正确答案:错误

  • 第7题：

    茶叶含水量达（）时便开始发霉，使茶叶产生霉气。


    正确答案:8%

  • 第8题：

    能引起窒息性毒物中毒的化学物质有：（）、（）、氰化物、丙烯腈等。


    正确答案:一氧化碳；硫化氢

  • 第9题：

    生产过程不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等的茶叶品种是（）

    • A、无公害茶叶
    • B、绿色食品茶叶
    • C、有机茶叶
    • D、国标茶叶

    正确答案:C

  • 第10题：

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低。

    • A、下沉较慢
    • B、下沉较快
    • C、叶舒展快
    • D、叶变色快

    正确答案:B

  • 第11题：

    制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。


    正确答案:错误

  • 第12题：

    判断题
    尿湿显示是在纸尿裤里加入一种遇尿液便会变色的化学物质，对宝宝皮肤有刺激.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    研究者在云南普洱研究季风雨季、高温干旱等气候变化因素对茶叶生长环境和品质价值的影响。他们追溯了导致茶叶中化学物质变化的因素，发现在雨季，当它们生长速度加快时，叶片中主要含有的儿茶素和甲基黄嘌呤的含量仅是干季的一半。因此，研究者认为，气候变化会影响云南普洱茶茶叶中有益的化学物质含量。

    以下哪项如果为真，最能支持上述论证？（ ）


    A.普洱茶茶叶也可能因病虫害和其他生物入侵等气候变化之外的因素造成有益的化学物质含量递减
    B.经检测，在过去的五年，云南某山区地带的普洱茶茶叶中有益化学成分含量在雨季和干季的区别不大
    C.气候变化对普洱茶产地其他作物的有益化学成分影响差异性很大，或影响明显，或几乎不受影响
    D.干旱季节普洱茶茶叶中含有的次生代谢物质更高，但干旱季节如果持续时间过长，则可能使其含量递减

    答案：D
    解析：
    本题考查加强论证。

    论点：气候变化会影响云南普洱茶茶叶中有益的化学物质含量。论据：研究者发现在雨季，普洱茶生长速度加快时，叶片中主要含有的儿茶素和甲基黄嘌呤的含量仅是干季的一半。

    A项中，指出是气候变化之外的因素造成的茶叶中有益化学物质含量递减，无法加强；

    B项中，有益化学物质成分含量在雨季和干季区别不大，举反例削弱论点，无法加强；

    C项中，气候变化对其他作物的有益化学成分的影响，与题干中的主体云南普洱茶无关，无法加强；

    D项中，指出干旱季节普洱茶茶叶中含有的次生代谢物质更高，时间过长含量会递减，补充新论据加强论点，可以加强。

    故本题答案为D选项。

  • 第14题：

    片剂的主要变质现象有：斑点、霉坏、变色、潮解、变形等。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第15题：

    茶叶的法定物理检验项目有粉末碎茶含量检验（）茶叶包装检验茶叶衡量检验等四项


    正确答案:茶叶夹杂物含量

  • 第16题：

    茶叶精加工基本作业有筛分、（）等。

    • A、风选
    • B、切扎
    • C、揉捻
    • D、发酵

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    淄博陶瓷以沉静优雅，凝重高贵的艺术风格，被国内外顾客称为“中国之奇、陶瓷之谜”。最名贵的品种有（）。

    • A、青花玲珑瓷
    • B、雨点釉瓷
    • C、青花瓷
    • D、茶叶末釉瓷
    • E、变色釉瓷

    正确答案:B,D

  • 第18题：

    茶叶传入欧州是1517年，由（）人从中国带回茶叶后，逐渐使饮茶风气流行。


    正确答案:葡萄牙

  • 第19题：

    混合指示剂主要是利用颜色之间的互补作用，使终点变色敏锐，变色范围变窄。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    桃江擂茶的主要原料是（）等。

    • A、生米、芝麻、绿豆、茶叶
    • B、生姜、芝麻、绿豆、茶叶
    • C、玉米、芝麻、绿豆、茶叶
    • D、花生、芝麻、绿豆、茶叶

    正确答案:D

  • 第23题：

    多选题
    使茶叶变色的化学物质有（）等。
    A

    叶绿素

    B

    叶黄素

    C

    花青素

    D

    胡萝卜素

    E

    花黄素


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

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