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在宴会中，席间佐餐用酒一般不用或者少用：（）。A白酒B白葡萄酒C香槟酒D红葡萄酒

题目
在宴会中，席间佐餐用酒一般不用或者少用：（）。

A白酒

B白葡萄酒

C香槟酒

D红葡萄酒

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1.在宴会中,席间佐餐用酒一般不用或者少用:()。A.白葡萄酒B.白酒C.香槟酒D.红葡萄酒

2.西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，供饮用佐餐酒、餐后酒、汽酒。

3.在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒.

4.开胃酒一般在（）饮用A、餐前B、佐餐C、餐后D、全天

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  • 第1题：

    佐餐酒一般为甜型酒。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮用红葡萄酒。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    （）是在酿制酒中掺入白兰地以增强酒的力度和味道。

    • A、佐餐酒
    • B、增强酒
    • C、汽酒
    • D、芳香酒

    正确答案:B

  • 第4题：

    西餐宴会中的酒水的类别包括（）

    • A、餐前酒
    • B、佐餐酒
    • C、餐后酒

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    在宴会中，席间佐餐用酒一般不用或者少用：（）。

    • A、白酒
    • B、白葡萄酒
    • C、香槟酒
    • D、红葡萄酒

    正确答案:A

  • 第6题：

    国外正式宴会中，席间佐餐用酒，一般多用（）和（），很少用烈性酒，尤其是白酒。

    • A、烈性酒
    • B、红葡萄酒
    • C、白酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:B,D

  • 第7题：

    （）口味较甜，一般作佐助甜食饮用的酒品。

    • A、甜食酒
    • B、开胃酒
    • C、佐餐酒
    • D、烈性酒

    正确答案:A

  • 第8题：

    在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。

    • A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒
    • B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包
    • C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包
    • D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

    正确答案:D

  • 第9题：

    判断题
    可以用于佐餐的酒品很多，白酒、威士忌、红白葡萄酒、香槟等都是常用的佐餐酒品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（）。
    A

    白酒

    B

    葡萄酒

    C

    啤酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    佐餐酒可分为（）。
    A

    头盘佐餐酒

    B

    汤类佐餐酒

    C

    副盘佐餐酒

    D

    主菜佐餐酒

    E

    奶酪类佐餐酒

    F

    甜食类佐餐酒


    正确答案： F,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    国外正式宴会中，席间佐餐用酒，一般多用（）和（），很少用烈性酒，尤其是白酒。
    A

    烈性酒

    B

    红葡萄酒

    C

    白酒

    D

    白葡萄酒


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    佐餐酒可分为（）。

    • A、头盘佐餐酒
    • B、汤类佐餐酒
    • C、副盘佐餐酒
    • D、主菜佐餐酒
    • E、奶酪类佐餐酒
    • F、甜食类佐餐酒

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第14题：

    可以用于佐餐的酒品很多，白酒、威士忌、红白葡萄酒、香槟等都是常用的佐餐酒品。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    餐桌上一般饮用哪款葡萄酒？（）

    • A、香槟酒
    • B、冰酒
    • C、佐餐酒
    • D、干邑酒

    正确答案:C

  • 第16题：

    佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（）

    • A、白酒
    • B、葡萄酒
    • C、啤酒

    正确答案:B

  • 第17题：

    含苷类成分的药物一般少用或不用的炮制方法是（）

    • A、油炙
    • B、盐炙
    • C、姜炙
    • D、酒制
    • E、醋制

    正确答案:E

  • 第18题：

    佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、玫瑰红葡萄酒
    • D、汽酒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    佐餐酒主要指各种烈性酒。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    在宴会中，席间佐餐用酒一般不用或者少用：（）。
    A

    白酒

    B

    白葡萄酒

    C

    香槟酒

    D

    红葡萄酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    玫瑰红葡萄酒

    D

    汽酒


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    西餐宴会中的酒水的类别包括（）
    A

    餐前酒

    B

    佐餐酒

    C

    餐后酒


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）口味较甜，一般作佐助甜食饮用的酒品。
    A

    甜食酒

    B

    开胃酒

    C

    佐餐酒

    D

    烈性酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    开胃酒一般在（）饮用
    A

    餐前

    B

    佐餐

    C

    餐后

    D

    全天


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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