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西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是（）。A刀B叉C汤盘D酒杯

题目
西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是（）。

A刀

B叉

C汤盘

D酒杯

相似考题

1.西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放D.规格一样的餐具摆在一起

2.西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放D、按照客人的要求摆放

3.在中餐餐具摆放上，水杯放在菜盘上方，左上方放酒杯。

4.西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。A.菜单内容B.规模C.消费标准D.客人用餐习惯

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  • 第1题：

    西餐摆台的整体要求是餐具摆放合理、摆设配套齐全、规格整齐，既方便用餐，又利于席间服务。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）


    正确答案:错误

  • 第3题：

    西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是（）。

    • A、刀
    • B、叉
    • C、汤盘
    • D、酒杯

    正确答案:A

  • 第4题：

    论述西餐宴会餐具摆放程序。


    正确答案:1.摆餐具。
    从主人位开始摆放餐盘，距桌边2cm。
    2.摆放刀叉。
    在餐盘右侧从左至右依次摆放主餐刀、鱼刀、汤匙、头盘刀，刀刃朝左，距桌边2cm，其鱼叉突出与其他餐具约1cm..
    在餐盘左侧从右至左依次摆放主餐叉、鱼叉头、盘叉，叉头朝上，距桌边2cm。
    3.摆面包盘、黄油刀、甜点叉、和甜点匙、黄油盅。
    在餐叉左侧1cm处摆放面包盘，面包盘和餐盘中心在一条直线上，，黄油刀摆在面包盘右侧1/3处，刀刃朝向面包盘中心，在餐盘正上方甜品叉和甜品匙，叉头朝右匙头朝左，叉与匙相距0.5cm，在面包盘右上方1cm处摆放黄油盅。
    4.摆酒杯。
    在最高处餐刀正上方3cm处摆放水杯，水杯右下方摆放红葡萄酒杯，红葡萄酒杯右下方摆放白酒杯，三杯呈一条直线，与台面呈45度角，三杯之间的距离1cm.
    5.摆放餐巾花。
    将折叠好的环花摆放在餐盘中。
    6.摆公共餐具。
    公共餐具有花瓶（餐台中心）、烛台（花瓶正上方20cm）、调味架（烛台正上方10cm）、菜单等

  • 第5题：

    食用意大利面条时，下列餐具摆放正确的是（）。

    • A、左侧放刀；右侧放叉
    • B、左侧放叉；右侧放刀
    • C、左侧放叉；右侧放勺
    • D、左侧放勺；右侧放叉

    正确答案:D

  • 第6题：

    西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。

    • A、垫布
    • B、垫纸
    • C、餐巾
    • D、服务盘

    正确答案:D

  • 第7题：

    西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。

    • A、台形
    • B、桌形
    • C、摆台
    • D、装饰

    正确答案:C

  • 第8题：

    西式早餐餐具摆放主叉右侧放面包盘。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序，由里至外摆放，刀背向右。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）
    A

    餐叉

    B

    餐刀

    C

    餐勺

    D

    餐巾


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    西餐的餐具摆放比较讲究，餐巾一般放在（）。
    A

    塞进口袋里

    B

    插在水杯里

    C

    汤盘下

    D

    餐桌中间


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    只有在正式的西餐当中才会讲究餐巾的礼节，中餐中是比较随便的。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    西餐的餐具摆放比较讲究，餐巾一般放在（）。

    • A、塞进口袋里
    • B、插在水杯里
    • C、汤盘下
    • D、餐桌中间

    正确答案:B,C

  • 第15题：

    西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）

    • A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧
    • B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧
    • C、餐具摆放的位置按照先大后小的顺序摆放
    • D、规格一样的餐具摆在一起

    正确答案:B

  • 第16题：

    法式服务是西餐中最豪华、最细致、比较讲究礼节的服务方式。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。

    • A、菜单内容
    • B、规模
    • C、消费标准
    • D、客人用餐习惯

    正确答案:A

  • 第19题：

    西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。

    • A、1套
    • B、2套
    • C、3套
    • D、4套

    正确答案:C

  • 第20题：

    西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）

    • A、餐叉
    • B、餐刀
    • C、餐勺
    • D、餐巾

    正确答案:B

  • 第21题：

    摆放西餐餐具时，错误的是（）。

    • A、黄油刀在面包盘上
    • B、左刀右叉
    • C、咖啡杯在餐刀上方
    • D、咖啡杯杯口向下

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    食用意大利面条时，下列餐具摆放正确的是（）。
    A

    左侧放刀；右侧放叉

    B

    左侧放叉；右侧放刀

    C

    左侧放叉；右侧放勺

    D

    左侧放勺；右侧放叉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是（）。
    A

    刀

    B

    叉

    C

    汤盘

    D

    酒杯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序，由里至外摆放，刀背向右。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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