吃西餐时，把刀和叉向右叠放在一起，握把都向左，这表示你已经就餐完毕。A对B错

第1题：

第2题：

吃西餐如果就餐中途离座，应该将餐巾放在哪？

正确答案: 应该将餐巾放在椅子上或桌缘边。

第3题：

在吃西餐时，若暂时离开，表示未吃完，刀、叉应摆成（）。

• A、“八”字形
• B、“十”字形
• C、“二”字形
• D、“11”字形

正确答案:A

第4题：

吃西餐时，把刀和叉向右叠放在一起，握把都向左，这表示你已经就餐完毕。

正确答案:错误

第5题：

西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。

正确答案:正确

第6题：

西餐就餐期间离席，若把餐巾放在椅子上，表示自己（）。

• A、还会回来吃
• B、吃完了
• C、不想再吃了
• D、让服务员收桌

正确答案:B

第7题：

当宾客用菜后把刀、叉平行摆放在盘内，即表示还需继续用餐，如刀、叉分搭放在菜盘两边，则表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走。

正确答案:错误

第8题：

进行咖啡服务时，（）的地方。

• A、杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把
• B、杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把
• C、杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把
• D、杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把

正确答案:D

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

在西餐礼仪中，就餐者如果将自己所使用的餐刀与餐叉，刀右、叉左、刀刃向内、叉面向上地并排摆放在盛满菜肴的餐盘之上即可。即表示：“此菜我不想再用了，请收去。”

正确答案:正确

第14题：

关于西餐刀叉，哪些是正确的（）。

• A、西餐餐具摆放应左叉右刀、刀刃向左
• B、进餐过程中如暂停用餐，刀叉应在盘边平行摆放
• C、如果已经进餐结束，应将刀叉交叉成“八”字形
• D、鱼刀、鱼叉通常配套一起使用，用于食用鱼、海鲜类菜肴
• E、甜品叉铺设时应叉柄向左，叉齿向右

正确答案:A,D,E

第15题：

在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放？（）

• A、刀叉并拢平行放在盘子上，刀右叉左，叉面向上
• B、刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上
• C、将刀叉摆放成十字形

正确答案:A

第16题：

吃西餐时刀叉使用规矩为（）。

• A、左刀右叉
• B、左叉右刀
• C、左叉左刀

正确答案:B

第17题：

吃西餐时，下列哪一各放刀叉的方法是正确的（）

• A、把刀和叉向左叠放在一起
• B、握把都向左，这表示你已经就餐完毕
• C、握把都向右表示就餐完毕

正确答案:C

第18题：

使用西餐餐具的方法描述正确的是：（）

• A、右叉固定食物，左刀切割。
• B、餐具由外向内取用。
• C、进餐没有完毕时，不要向右把刀和叉叠放在一起。
• D、进餐没有完毕时，刀叉握把皆向右。

正确答案:B,C,D

第19题：

西餐摆台中，咖啡杯连同杯碟摆放在餐刀上方，杯把和匙把（）。

• A、向上
• B、向下
• C、向左
• D、向右

正确答案:D

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：