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粗粮中含有较多的植酸,可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收,所以吃粗粮并非越多越好。()此题为判断题(对，错)。
题目
粗粮中含有较多的植酸,可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收,所以吃粗粮并非越多越好。()
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
正确答案：√
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第1题：
人们认为少吃大米白面多吃粗粮有利健康。但以下哪种原因不是吃粗粮的好理由?()A粗粮中的膳食纤维含量丰富
B粗粮中的矿物质利用效率高
C粗粮中的维生素含量更高
D粗粮更不容易升高血糖
正确答案：C
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第2题：
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是
A、水苏糖
B、棉籽糖
C、植酸
D、植物红细胞凝集素
E、皂苷
参考答案：C
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第3题：
谷类籽粒中的植酸常与钙、铁、锌等形成不溶性的盐类，对这些元素的吸收有不利的影响。
A -
第4题：
精米面、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。(判断对错)
答案：×
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第5题：
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
E.硒动物肉类中含量较多的、又不受膳食中植酸和草酸影响吸收的元素是答案：B解析：1.此题是理解判断题，考查考生对铁的吸收率及其影响因素的掌握程度。
2.此题考查考生对微量元素生理作用及缺乏症的掌握程度，其他几种元素的缺乏对智力的影响均没有碘严重，所以答案是C。
3.此题考查考生对微量元素硒的生理作用掌握程度，硒可在体内与重金属形成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒作用，所以答案为E。
4.此题考查考生对矿物质钙的生理作用及缺乏症的掌握程度。
5.此题是考查考生对微量元素锌的生理作用、缺乏症的掌握程度。锌可与唾液蛋白结合形成味觉素从而影响食欲，因此正确答案为D。