此题为判断题(对,错)。
第1题:
丙酸钙作为防腐剂用于焙烤食品时,应避免与()剂同时使用。
第2题:
天然的食品防腐剂有()、乳酸。
第3题:
7、以下说法中错误的是()
A.鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂,用于鸡蛋的保鲜
B.生鲜肉、冷却肉和冻肉都不得使用食品添加剂
C.丙酸钙作为防腐剂不能用于面包和糕点的制作,因为它对酵母菌有害
D.特殊膳食用食品中通常会添加一种或多种营养强化剂
第4题:
下列哪一种物质是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质?
A.食品添加剂
B.防腐剂
C.人工色素
D.保鲜剂
第5题:
食品添加剂按来源可分为()。
A.天然提取物
B.化学合成物
C.类天然物质
D.防腐剂