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下面哪些菜肴是根据历史典故、神话传说、名人食色菜者形象来命名的()。A、将军过桥B、东坡肉C、龙风程样D、狮子头

题目
下面哪些菜肴是根据历史典故、神话传说、名人食色菜者形象来命名的()。

A、将军过桥

B、东坡肉

C、龙风程样

D、狮子头

相似考题

1.下列()不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。A、菜肴的口味B、菜点的文化典故C、每盘菜肴的重量D、菜肴的烹调方法

2.下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()。A、先食热菜后食冷菜B、先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点C、先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴D、先食水果后吃蔬菜

3.不是菜肴命名方法的类型。A.直接命名B.以寓意吉祥的文字命名C.运用形象和抽象的文字命名D.运用历史典故和地方名产来命名

4.餐厅服务员对所服务的每道菜,除应了解烹调方法和口味特点外,还应()。A、会制作每道菜B、了解菜点的文化典故C、会计算菜肴的成本D、会计算原料的用量

更多“下面哪些菜肴是根据历史典故、神话传说、名人食色菜者形象来命名的()。 ”相关问题

  • 第1题：

    上海传统菜在调理菜肴颜色方面擅长使用糖色和酱色。()


    参考答案：对

  • 第2题：

    琉璃法与拔丝法的不同之处在于，拔丝菜肴是成菜后装人盘内配冷水即刻供食；琉璃菜肴是成菜后散在净案上，逐个拨动使其冷却、间离，再上桌供食。


    正确

  • 第3题：

    1、“鸿门宴”和“东坡肉”两道菜品是以什么命名的？

    A．传说 人名

    B．典故 寓意

    C．典故 人名

    D．故事 名人


    典故 人名

  • 第4题：

    现在．一些城市进行形象宣传时，喜欢如数家珍地罗列此地出了哪些名人，
    有哪些历史悠久的景点。在李敬泽看来，这更多是将历史景观化，目的是开发旅游
    ，不仅对历史不尊重，而且让人看不清历史，也看不清现实。
    根据文段无法推出：

    A: 一些城市的形象宣传常提到历史
    B: 名人众多有助于提升城市的形象
    C: 开发旅游是对历史的不尊重
    D: 将历史景观化可能弊大于利

    答案：C
    解析：
    文段批判的是以开发旅游为目的将历史景观化的行为，并非批判开发旅游，C
    项说法有误．当选。

  • 第5题：

    4、“鸿门宴”和“东坡肉”两道菜品是以什么命名的？

    A．传说 人名

    B．典故 寓意

    C．典故 人名

    D．故事 名人


    典故 人名

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