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  • 第1题:

    严禁将有毒品与食品或食品添加剂混储混运。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第2题:

    已知某种食品添加剂A是不允许在食品B中使用,在食品B中检出食品添加剂A,说明该食品生产商滥用了食品添加剂。


    错误

  • 第3题:

    下列关于食品添加剂的叙述正确的是()。

    A.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质

    B.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质

    C.复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经化学合成的食品添加剂

    D.复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂


    A, B, C, D, E, F

  • 第4题:

    易燃固体绝对不许和氧化剂、酸类混储混运。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第5题:

    1.什么是食品添加剂?我国允许使用的食品添加剂有哪些种类?


    食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂的使用原则如下: (1)经过食品毒理学安全性评价,证明在使用限量范围内长期使用对人体安全无害。 (2)应有中华人民共和国颁布并批准执行的卫生标准和质量标准。 (3)对食品营养成分不应有破坏作用。 (4)在达到一定使用目的后,经加工、烹调或贮存时,能消除或破坏。 (5)进入人体后,最好能参加人体正常物质代谢,或能被正常解毒过程解毒后全部排出体外,或因不能被消化道吸收而全部排出体外。 (6)不得使用食品添加剂掩盖食品缺陷或作为伪造手段。 (7)未经卫生部允许,婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。