大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂，尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现（）的时间来表示的。A.黄色B.黑色C.砖红色D.粉红色

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

（）检测尿素酶活性的原理是尿素水解释放的氨可使溶液pH值升高，反应后试样溶液与空白溶液的pH之差数可用来表示尿素酶活性的高低。

• A、甲基紫法
• B、中性红法
• C、pH-增值法
• D、酚红法

正确答案:C

第5题：

尿素酶活性业可以根据释放的氨和酚红变色的时间长短来判断尿素酶活性的大小。

正确答案:正确

第6题：

某一大豆制品，经尿素和酚红指示剂检验后合格，那么不显粉红色或红色的时间为（）。

• A、1-5分钟
• B、5-10分钟
• C、10分钟以上
• D、1分钟

正确答案:C

第7题：

测定大豆制品中尿素酶活性是用过量的盐酸中和产生的氨，再用尿素标准溶液回滴。

正确答案:错误

第8题：

检测大豆制品中尿素酶活性时，称取（）试样转入试管中，加入（）结晶尿素以及2滴酚红指示剂，家20~30ml蒸馏水，摇动10s，观察溶液颜色，记下呈红色的时间。

• A、0.1g、0.01g
• B、0.1g、0.02g
• C、0.02g、0.02g
• D、0.02g、01.g

正确答案:C

第9题：

大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。

• A、抗胰蛋白酶
• B、尿素酶活性
• C、抗营养因子
• D、蛋白质

正确答案:B

第10题：

在石灰的有效氧化钙测定中，酚酞指示剂加入试样溶液中，溶液呈（）色。

• A、黄
• B、红
• C、玫瑰红
• D、粉红

正确答案:D

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

尿素酶试验原理是有些细菌能产生尿酶分解尿素产生氨，使培养基呈碱性，从而通过酚红指示剂变为红色。

正确答案:正确

第16题：

大豆制品中所含的尿素酶，在室温下可将尿素水解产生氨，释放的氨可使（）变红，根据变红的时间长短来判断尿素酶活性的大小。

• A、酚红指示剂
• B、酚酞指示剂
• C、中性红指示剂
• D、甲基红指示剂

正确答案:A

第17题：

大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂，尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现（）的时间来表示的。

• A、黄色
• B、黑色
• C、砖红色
• D、粉红色

正确答案:D

第18题：

酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在（）min内呈粉红色表示尿素酶活性很强；（）min内呈粉红色表示尿素酶活性强；（）min内呈粉红色表示有点尿素酶活性；（）min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。

• A、2、2~10、10~30、30~60
• B、1、1~10、10~15、15~30
• C、2、2~5、5~20、26~60
• D、1、1~5、5~10、15~30

正确答案:D

第19题：

尿素酶活性的定义为：在30℃±0.5℃和PH=7的条件下，每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。

正确答案:正确

第20题：

测定大豆制品中尿素酶活性需要使用PH为6.9～7.0的尿素缓冲溶液来控制溶液的酸度。尿素缓冲溶液的配制是用4.45克的磷酸氢二钠和3.40克的磷酸二氢钾溶于水中并稀释至1000毫升，再将30克（）溶于此缓冲溶液中。

• A、乙酸钠
• B、乙酸
• C、尿素
• D、盐酸

正确答案:C

第21题：

酚红法检测尿霉素活性试剂有酚红指示剂和尿素溶液。

正确答案:正确

第22题：

有效氧化钙测定中，酚酞指示剂加入试样溶液中，溶液呈（）色。

• A、黄
• B、红
• C、玫瑰红
• D、粉红

正确答案:D

第23题：