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影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度，过度溶解乃蒸煮过度所致，会破坏氨基酸，降低蛋白质;同样，水解不足也会影响其品质。此题为判断题(对，错)。
题目
影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度，过度溶解乃蒸煮过度所致，会破坏氨基酸，降低蛋白质;同样，水解不足也会影响其品质。
此题为判断题(对，错)。
相似考题
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第1题：
蒸煮液中溶解木素的含量增大时，会阻碍木质素的脱除。
分离原理 -
第2题：
滤布每次使用过后，一定要洗干净，如果滤布上残留有咖啡粉，会影响往后煮咖啡时下流的速度，造成萃取过度。
正确 -
第3题：
过度激烈的搅打蛋白质泡沫，会产生蛋白质絮凝，降低蛋白质的膨胀度和泡沫稳定性。
抗生素生产的发酵培养基都含具丰富蛋白质的有机氮源，蛋白质是泡沫的稳定剂，它吸附在泡沫的表面，增加了泡沫的稳定性，泡沫就不易被消除。因此，含丰富蛋白质的发酵液培养基更容易起泡沫。蛋白质种类不同起泡能力不同。玉米浆的起泡能力比花生饼粉和黄豆饼粉的起泡能力强，花生饼粉又比黄豆饼粉起泡能力强。蛋白质的浓度不同起泡的浓度不同起泡程度也不同，蛋白质浓度越大起泡能力越强。 -
第4题：
EMCC技术是在KP蒸煮基础上蒸煮区延长，也延长了蒸煮时间，降低了蒸煮温度，蒸煮的选择性有所提高。
正确 -
第5题：
1、深度脱木质素的基本原则是：
A．蒸煮前期低碱浓，蒸煮前期高硫化度，降低木质素浓度，降低最高蒸煮温度
B．蒸煮后期低碱浓，蒸煮后期高硫化度，降低木质素浓度，降低最高蒸煮温度
C．蒸煮前期低碱浓，蒸煮前期高硫化度，提高木质素浓度，降低最高蒸煮温度
D．蒸煮后期低碱浓，蒸煮后期高硫化度，提高木质素浓度，降低最高蒸煮温度
蒸煮 前期低碱浓，蒸煮前期高硫化度，降低木质素浓度，降低最高蒸煮温度