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微生物污染食品的危害主要表现为三个方面即引起（）、（）和食物感染。

题目

微生物污染食品的危害主要表现为三个方面即引起（）、（）和食物感染。

相似考题

1.微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。

2.动物性食品污染造成的危害不包括( )。A．感官性状改变、食用价值降低B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展D．食物中毒E．引起生物性污染的微生物的变异

3.如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起()。A、食物变质B、食物中毒C、食物腐烂D、食物污染

4.食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了( )A、食品价格B、食品的卫生质量C、食品的可食用性D、食品的外观质量E、食品的形状

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  • 第1题：

    食品污染造成的危害可以归纳为

    A．影响食品的感官性状

    B．不降低食品的营养成分

    C．造成急性食物中毒

    D．引起机体的慢性危害

    E．对人致畸、致突变和致癌作用


    正确答案：ACDE

  • 第2题：

    造成食品污染的微生物主要来源于＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿五个方面。


    土壤、水、空气、人及动植物

  • 第3题：

    土壤污染的危害主要表现为哪几方面


    ABC略。

  • 第4题：

    食品安全问题主要集中在以下几个方面( )

    A、微生物性危害

    B、化学性危害

    C、生物毒素

    D、食品掺假


    正确答案：ABCD

  • 第5题：

    10、食品生物污染的危害主要有（）。

    A．使食品腐败、变质、霉烂，破坏其食用价值；

    B．有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢物，如细菌外毒素和真菌毒素，人摄入后可引起各种急性和慢性中毒；

    C．细菌随食物进入人体，在肠道内分解释放出内毒素，使人中毒；

    D．细菌随食物进入人体侵入组织，使人感染致病。


    使食品腐败、变质、霉烂，破坏其食用价值；;有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢物，如细菌外毒素和真菌毒素，人摄入后可引起各种急性和慢性中毒；;细菌随食物进入人体，在肠道内分解释放出内毒素，使人中毒；;细菌随食物进入人体侵入组织，使人感染致病。

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