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原花青素经热酸处理，并在硫酸铁铵的催化作用下，水解生成红色的花青素离子。测定波长是（ ）。A.506nm B.516nm C.526nm D.536nm E.546nm

题目
原花青素经热酸处理，并在硫酸铁铵的催化作用下，水解生成红色的花青素离子。测定波长是（ ）。

A.506nm
B.516nm
C.526nm
D.536nm
E.546nm
相似考题

1.水杨酸分光光度法测定水中氨氮的原理是在()存在下,铵与水杨酸和次氯酸离子反应生成()化合物,在波长()nm处测定吸光度。

2.黄酮类化合物亲水性强弱顺序为A．黄酮＞查耳酮＞二氢黄酮B．花青素＞查耳酮＞二氢黄酮C．花青素＞二氢黄酮＞查耳酮D．二氢黄酮＞花青素＞黄酮醇E．查耳酮＞花青素＞二氢黄酮

3.能抑制果树枝梢生长，促进花青素生成的光谱段是（）A、红外光B、红光C、紫外光D、黄光

4.查耳酮在酸性下可异构化并生成()。A. 黄酮B 黄酮醇C 异黄酮D 二氢黄酮E 花青素

参考答案和解析
答案：E
解析：
更多“原花青素经热酸处理，并在硫酸铁铵的催化作用下，水解生成红色的花青素离子。测定波长是（ ）。”相关问题

  • 第1题：

    叶到秋季会变成黄色或红色是因为（）。

    • A、叶片中叶绿素减少而黄色素和花青素等质体增加
    • B、叶片干枯了
    • C、叶片中只有黄色素和花青素
    • D、叶片中没有叶绿素

    正确答案:A

  • 第2题：

    黑米花青素（blackriceanthocyanins）


    正确答案: 亦称黑米花色素。黑米中含有的黄酮类水溶性天然色素。是黑米皮颜色的主要呈色物质，约占黑米皮总含量的2.31%。花青素除了具有色素的作用外，还具有抗氧化、抗癌、抗炎、保护肝脏、心脑血管神经系统等多种生理功效。黑米经预处理、粉碎、加入HCl、乙醇溶液、加热提取、真空浓缩、冷冻干燥等工序得到黑米花青素。

  • 第3题：

    花的红色、蓝色、紫色来源于花青素。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    红海椒表现出红色是因为其果肉细胞中含有花青素。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    原花青素


    正确答案: 是无色的，结构与花色苷相似。在食品加工过程中可以转变成有色物质。原花青素是花色苷色素的前体，在酸催化作用下，加热可以转化为花色苷呈现颜色。

  • 第6题：

    花青素随OH增多，吸收波长（）移，（）增加，随甲氧基增多吸收波长（）移，（）增加。


    正确答案:红；蓝紫色；蓝；红色

  • 第7题：

    简述花青素的性质。


    正确答案: ①色彩随着苯环上取代基的种类和数目不同而变化；当苯环上羟基取代数目增加时，颜色变蓝紫；而当甲氧基数目增加时，颜色变红色。
    ②花青素的颜色还随着pH值不同而变化，呈现出酸红、中紫、碱蓝等；
    ③同一种花青素在不同果蔬中可表现出不同的颜色；而不同的色素在不同果蔬中可表现出相同的色彩。
    ④它是一种感光色素，充足的光照有利于花青素的形成；着色状况是判断果蔬品质和营养状况的重要参考指标。
    ⑤花青素很不稳定，加热对它有破坏作用，遇金属铁、铜、锡则变色；可与钙、镁、锰、铁、铝等金属结合形成蓝色或紫色的络合物，色泽变得稳定而不受pH的影响。

  • 第8题：

    利用碱性磷酸酶催化对硝基酚磷酸酯（无色色原）水解生成对硝基酚（黄色色原），测定光吸收的变化在（）

    • A、340nm波长
    • B、405nm波长
    • C、505nm波长
    • D、610nm波长
    • E、510nm波长

    正确答案:B

  • 第9题：

    花青素能与金属离子反应生产（）。


    正确答案:盐类

  • 第10题：

    单选题
    利用碱性磷酸酶催化对硝基酚磷酸酯（无色色原）水解生成对硝基酚（黄色色原），测定光吸收的变化在（）
    A

    340nm波长

    B

    405nm波长

    C

    505nm波长

    D

    610nm波长

    E

    510nm波长


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述香草醛—盐酸分光光度法测定原花青素原理。

    正确答案： 原花青素在酸性介质中与香草醛的酚醛缩合反应可生成红色物质，其呈色强度与样品中原花青素含量成正比。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    花青素能与金属离子反应生产（）。

    正确答案： 盐类
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    果实的硬度与哪种物质有关（）

    • A、维生素
    • B、纤维素与原果胶
    • C、花青素
    • D、叶绿素

    正确答案:B

  • 第14题：

    橘红色的叶子是什么造成的？（）

    • A、花青素
    • B、胡萝卜素
    • C、叶黄素

    正确答案:B

  • 第15题：

    花青素是怎样决定植物花朵颜色的？


    正确答案: 花的颜色由植物中的花青素决定。花青素表现的颜色因酸、碱、光照等外界条件的变化而变化。在酸性情况下，呈现红色，酸性越强，颜色越红；在碱性情况下，呈现蓝色，碱性较强时，它呈现蓝黑色；在中性情况下，呈现紫色。有的花的颜色还和日光的强弱有关。例如芙蓉花，早上开白花，但中午会变成粉红色，这也是花青素的作用，它在不同光照下呈现不同结构，从而产生不同的颜色。

  • 第16题：

    简述原花青素含量测定方法。


    正确答案:（一）分光光度法1.铁盐催化法；2.Folin-Ciocalteau法；3.香草醛法；4.钼酸铵法；5.硫酸高铵法；6.高铁盐-铁氰化钾法
    （二）流动注射-抑制化学发光
    （三）高效液相色谱法
    （四）原子吸收法

  • 第17题：

    花青素随OH增多，（）增加，随（）增多，红色增加。


    正确答案:蓝色、甲氧基

  • 第18题：

    简述香草醛—盐酸分光光度法测定原花青素原理。


    正确答案:原花青素在酸性介质中与香草醛的酚醛缩合反应可生成红色物质，其呈色强度与样品中原花青素含量成正比。

  • 第19题：

    原花青素的主要生物功能？


    正确答案:具有很强的抗氧化活性。抗癌 清除自由基。抑菌及抗病毒作用。

  • 第20题：

    果蔬中的花青素极不稳定，在（）pH下呈蓝色。


    正确答案:碱性

  • 第21题：

    问答题
    简述原花青素含量测定方法。

    正确答案： （一）分光光度法1.铁盐催化法；2.Folin-Ciocalteau法；3.香草醛法；4.钼酸铵法；5.硫酸高铵法；6.高铁盐-铁氰化钾法
    （二）流动注射-抑制化学发光
    （三）高效液相色谱法
    （四）原子吸收法
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    叶到秋季会变成黄色或红色是因为（）。
    A

    叶片中叶绿素减少而黄色素和花青素等质体增加

    B

    叶片干枯了

    C

    叶片中只有黄色素和花青素

    D

    叶片中没有叶绿素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    红海椒表现出红色是因为其果肉细胞中含有花青素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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