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21、采用香气提取物稀释分析法测定香味的强度时，一个成分的稀释倍数FD越大，该成分的香气越弱。

题目

21、采用香气提取物稀释分析法测定香味的强度时，一个成分的稀释倍数FD越大，该成分的香气越弱。

相似考题

1.基础油具有_____、协助呼、滋润皮肤和润滑等作用。A.浓缩精油、保存香气B.稀释精油，分解香气C.浓缩精油、释放香气D.稀释精油、保存香气

2.整形的干制香料,加热______溶出的香味越多,香气味越浓郁。A.火力越大B.火力越小C.时间越长D.时间越短

3.老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。此题为判断题(对，错)。

4.老白干酒的香味成分以乙酸乙酯为主体香气。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
错误
更多“21、采用香气提取物稀释分析法测定香味的强度时，一个成分的稀释倍数FD越大，该成分的香气越弱。”相关问题

  • 第1题：

    某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    色度是水样的颜色强度，铂钴比色法和稀释倍数法测定结果均表示为“度”.


    正确答案:错误

  • 第3题：

    有效成分用量、百分浓度、百万分浓度和（）5种表示方法是通行的表示农药用量的方法。

    • A、亩用量、稀释倍数
    • B、公顷用量、稀释倍数
    • C、商品用量、稀释倍数
    • D、商品用量、亩用量

    正确答案:C

  • 第4题：

    清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    下列关于烟叶香气的描述正确的是（）。

    • A、中下部叶偏浓香，上部叶偏清香
    • B、香气质以上部叶为最好
    • C、香气量以中部和上二棚最足
    • D、中部越靠下香气量越大

    正确答案:C

  • 第6题：

    稀释倍数法能够反应出农药有效成分在药液中的含量。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    色谱分析白酒的香气成分，含量高于（）的称之为骨架成分，它们的含量约占香气总量的（）。


    正确答案:2-3mg/100ml；95%

  • 第8题：

    老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    蔬菜中的香气成分有哪些？


    正确答案: （1）新鲜蔬菜的清香
    许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基吡嗪化合物产生，它们一般是植物以亮氨酸等为前体，经生物合成而形成的。蔬菜中的不饱和脂肪酸在自身脂氧化酶的作用下生成过氧化物，过氧化物分解后生成的醛、酮、醇等也产生清香。
    （2）百合科蔬菜
    百合科蔬菜的风味物质一般是含硫化合物所产生，其中主要是硫醚化合物，如二烃基硫醚、二烃基二硫化物、二烃基三硫化物、二烃基四硫化物等。此外还有硫代丙醛类、硫氰酸和硫氰酸酯类、硫醇、二甲基噻吩化合物、硫代亚磺酸酯类。
    （3）十字花科蔬菜
    十字花科植物有强烈的辛辣芳香气味，主要是由异硫氰酸酯产生，异硫氰酸酯是由硫代葡萄糖苷经酶水解产生，除异硫氰酸酯外，还可以生成硫氰酸酯和氰类。
    （4）蕈（xun）类
    蕈类的香气成分前体是香菇精酸，它经S-烷基-L-半胱氨酸亚砜裂解酶等的作用，产生蘑菇香精。

  • 第11题：

    细菌总数监测中，若所有稀释度的平均菌落数均大于300，则细菌总数菌落计数应（）报告。

    • A、按稀释倍数最大的平均菌落数乘以稀释倍数
    • B、按稀释倍数最小的平均菌落数乘以稀释倍数
    • C、任选一个稀释倍数的平均菌落数乘以稀释倍数

    正确答案:A

  • 第12题：

    问答题
    写出稀释倍数法测定色度时的稀释方法。

    正确答案： 试料的色度在50倍以上时，用移液管计量吸取试料于容量瓶中，用光学纯水稀释至标线，每次取大的稀释比，使稀释色度在50倍之内。试料的色度在50倍以下时，在具塞比色管中取试料25mL，用光学纯水稀释至标线，每次稀释倍数为2。试料或试料经稀释至色度很低时，应自具塞比色管倒至量筒适量试料并计量，然后用光学纯水稀释至标线，每次稀释倍数小于2。记下各次稀释倍数。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    写出稀释倍数法测定色度时的稀释方法。


    正确答案: 试料的色度在50倍以上时，用移液管计量吸取试料于容量瓶中，用光学纯水稀释至标线，每次取大的稀释比，使稀释色度在50倍之内。试料的色度在50倍以下时，在具塞比色管中取试料25mL，用光学纯水稀释至标线，每次稀释倍数为2。试料或试料经稀释至色度很低时，应自具塞比色管倒至量筒适量试料并计量，然后用光学纯水稀释至标线，每次稀释倍数小于2。记下各次稀释倍数。

  • 第14题：

    高合金钢焊接时，母材熔合比越大，对焊缝金属成分的稀释作用越大，因此过渡层的成分与焊条金属的差别也必然（）。 

    • A、加大
    • B、减小
    • C、不变
    • D、为零

    正确答案:A

  • 第15题：

    简述酱香型酒的特征香气成分。


    正确答案:酸含量高。其中除乙酸、乳酸最多外，还含有多量的异丁酸、异戊酸。
    酯含量虽不及浓香型酒多，但从低沸点的甲酸乙酯到中、高沸点的辛酸乙酯、棕榈酸乙酯都存在。其中多量的丙酸乙酯、异丁酸乙酯、异戊酸乙酯时有出现。
    醛酮类含量大。除含有多量的乙醛、乙缩醛外，糠醛含量为所有各香型白酒之冠。同时异戊醛、苯甲醛、丁二酮、3-羟基丁酮的含量也是出众的。

  • 第16题：

    混合型卷烟香味特征是（）

    • A、具有烤烟与晾晒烟混合香味
    • B、以烤烟香味为主，烤烟香气突出
    • C、香气浓郁、谐调、醇和、劲头足
    • D、香气清雅

    正确答案:A,C

  • 第17题：

    农药用量表示方法有：有效成分用量、百分浓度、百万分浓度和（）表示法。

    • A、亩用量、稀释倍数
    • B、商品用量、稀释倍数
    • C、公顷用量、稀释倍数
    • D、商品用量、亩用量

    正确答案:B

  • 第18题：

    浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。


    正确答案:已酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯

  • 第19题：

    清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    在同一酒度、同样的浓度下，阈值小的香味成分，其香味强度（）；阈值大的香味成分，其香味强度（）。


    正确答案:大；小

  • 第21题：

    采用稀释与接种法测定水中BOD5时，取3个稀释比，当稀释水中微生物菌种不适应、活性差或含毒物浓度过大时，稀释倍数（）消耗溶解氧反而较多。

    • A、较大的
    • B、中间的
    • C、较小的

    正确答案:A

  • 第22题：

    基础油具有（）、协助呼吸、滋润皮肤和润滑等作用。

    • A、浓缩精油、保存香气
    • B、稀释精油、分解香气
    • C、浓缩精油、释放香气
    • D、稀释精油、保存香气

    正确答案:D

  • 第23题：

    问答题
    简述茶叶中的香气成分？

    正确答案： （1）绿茶的香气成分
    绿茶是不发酵茶，有典型的烘炒香气和鲜青香气。在杀青过程中，鲜茶叶中低沸点的青叶醇、青叶醛挥发，同时使部分青叶醇、青叶醛异构化生成具有清香的反式青叶醇（醛），成为茶叶清香的主体。高沸点的芳香物质如芳樟醇、苯甲醇、苯乙醇、苯乙酮等，随着低沸点物质的挥发而显露出来，这类高沸点的芳香物质具有良好香气，是构成绿茶香气的重要成分。
    （2）半发酵茶
    半发酵茶的香气特点介于绿茶与红茶之间。乌龙茶是半发酵茶的代表，其茶香成分主要是香叶醇、顺-茉莉酮、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、橙花叔醇、苯甲醇氰醇、乙酸乙酯等。
    （3）红茶
    红茶是发酵茶，生成红茶风味化合物的前体主要有类胡萝卜素、氨基酸、不饱和脂肪酸等。红茶的加工中，β-胡萝卜素氧化降解产生紫罗酮等化合物，再进一步氧化生成二氢海葵内酯和茶螺烯酮，后两者是红茶香气的特征成分。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    采用稀释与接种法测定水中BOD5时，取3个稀释比，当稀释水中微生物菌种不适应，活性差或含毒物浓度过大时，稀释倍数（）消耗溶解氧反而较多。
    A

    较大的

    B

    中间的

    C

    较小的


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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