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8、酵母菌的乙醇发酵过程中是异型乙醇发酵。（）

题目

8、酵母菌的乙醇发酵过程中是异型乙醇发酵。（）

相似考题

1.面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和乙醇的过程。( )此题为判断题(对，错)。

2.蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵

3.试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。

4.异型乳酸发酵的产物是（）。A、二氧化碳B、醋酸C、乳酸D、乙醇

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  • 第1题：

    在乙醇发酵过程中，酵母菌利用（）途径将葡萄糖分解成（），然后在（）酶作用下，生成（），再在（）酶的作用下，被还原成乙醇。


    正确答案:糖酵解；丙酮酸；脱氢；乙醛；脱羧

  • 第2题：

    乙醇发酵


    正确答案:厌氧有机体（如酵母等）把糖酵解生成的NADH中的氢交给丙酮酸脱羧后的产物乙醛，使之生成乙醇的过程称之为乙醇发酵。

  • 第3题：

    乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）

    • A、都产生乳酸
    • B、都产生乙酸
    • C、都产生CO2
    • D、都产生乙醇

    正确答案:A

  • 第4题：

    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径降解为丙酮酸，由丙酮酸生成乙醛被（）成乙醇


    正确答案:EMP；加氢

  • 第5题：

    比较酵母菌和细菌的乙醇发酵


    正确答案: （1）酵母菌（ph=3.5-4.5时）的乙醇发酵：p120
    在无氧条件下，经EMP途径将葡萄糖分解为丙酮酸，丙酮酸有在脱羧酶的作用下
    生成乙醛和co2，最后乙醛再还原为乙醇。
    EMP脱羧酶脱氢酶
    葡萄糖———丙酮酸————乙醛————乙醇
    （2）细菌的乙醇发酵：P12
    1.通过ED途径产生乙醇，总反应如下：
    葡萄糖+ADP+Pi——2乙醇+2CO2+ATP（同型酒精发酵）
    2.通过PK途径产生乙醇、乳酸等，总反应如下：
    葡萄糖+ADP+Pi——乳酸+乙醇+CO2+ATP（异型酒精发酵）
    同型酒精发酵：产物中仅有乙醇一种有机物分子的酒精发酵
    异型酒精发酵：除主产物乙醇外，还存在有其它有机物分子的发酵

  • 第6题：

    简述酵母菌乙醇发酵的过程。


    正确答案: 酵母菌在厌氧条件下可发酵己糖形成乙醇，其生化过程主要由两个阶段组成。第一阶段己糖通过糖酵解途径（EMP途径）分解成丙酮酸。第二阶段丙酮酸由脱羧酶催化生成乙醛和二氧化碳，乙醛进一步被还原成乙醇，葡萄糖发酵成乙醇的总反应式为：
    C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量

  • 第7题：

    问答题
    比较酵母菌和细菌的乙醇发酵。

    正确答案： 主要差别是葡萄糖生成丙酮酸的途径不同。酵母菌和某些细菌（胃八叠球菌、肠杆菌）的菌株通过EMP途径生成丙酮酸，而某些细菌（运动发酵单胞菌、厌氧发酵单胞菌）的菌株通过ED途径生成丙酮酸。丙酮酸丙酮酸之后的途径完全相同。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）
    A

    乙醇

    B

    乳酸

    C

    醋酸

    D

    CO


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    异型乳酸发酵的产物是（）。
    A

    二氧化碳

    B

    醋酸

    C

    乳酸

    D

    乙醇


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。

    正确答案： CO2
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径产生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被（）转变成乙醇。

    正确答案： 糖酵解,乙醇脱氢酶
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）
    A

    丁酸发酵

    B

    乳酸发酵

    C

    醋酸发酵

    D

    乙醇发酵


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    Ⅱ型乙醇发酵


    正确答案: 在发酵培养基中加入适量的NaHSO3，则乙醇发酵转变为甘油发酵，形成大量甘油和少量乙醇，称为Ⅱ型乙醇发酵。其机理为：NaHSO3与乙醛结合形成复合物，封闭了乙醛，使它不能用作受氢体，磷酸二羟丙酮代替乙醛作为受氢体，形成α-磷酸甘油，在α-磷酸甘油酯酶的催化下，脱去磷酸，生成甘油。

  • 第14题：

    在无氧条件下，酵母菌可以使葡萄糖发酵产生乙醇，而在人体中则不可能产生乙醇，因此乙醇在人体中一般是不能被利用的。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径产生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被（）转变成乙醇。


    正确答案:糖酵解；乙醇脱氢酶

  • 第16题：

    酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）

    • A、糖酵解途径不同
    • B、发酵底物不同
    • C、丙酮酸生成乙醛的机制不同
    • D、乙醛生成乙醇的机制不同

    正确答案:A

  • 第17题：

    同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）

    • A、乙醇
    • B、乳酸
    • C、醋酸
    • D、CO

    正确答案:B

  • 第18题：

    填空题
    乙醇发酵是一种（）发酵，进行乙醇发酵的微生物主要有（）和（）。

    正确答案： 厌氧,酵母菌,某些细菌
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）
    A

    糖酵解途径不同

    B

    发酵底物不同

    C

    丙酮酸生成乙醛的机制不同

    D

    乙醛生成乙醇的机制不同


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    在无氧条件下，酵母菌可以使葡萄糖发酵产生乙醇，而在人体中则不可能产生乙醇，因此乙醇在人体中一般是不能被利用的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）
    A

    都产生乳酸

    B

    都产生乙酸

    C

    都产生CO2

    D

    都产生乙醇


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述酵母菌乙醇发酵的过程。

    正确答案： 酵母菌在厌氧条件下可发酵己糖形成乙醇，其生化过程主要由两个阶段组成。第一阶段己糖通过糖酵解途径（EMP途径）分解成丙酮酸。第二阶段丙酮酸由脱羧酶催化生成乙醛和二氧化碳，乙醛进一步被还原成乙醇，葡萄糖发酵成乙醇的总反应式为：
    C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    每一分子葡萄糖通过酵母菌进行乙醇发酵产生（）个ATP。

    正确答案： 2
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径降解为丙酮酸，由丙酮酸生成乙醛被（）成乙醇

    正确答案： EMP,加氢
    解析： 暂无解析

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