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常压干燥法测定食品中水分含量时，干燥时间如何确定？A．120-130℃干燥30分钟B．规定干燥一定时间C．干燥至恒重D．95-105℃干燥1小时

题目

常压干燥法测定食品中水分含量时，干燥时间如何确定？

A．120-130℃干燥30分钟

B．规定干燥一定时间

C．干燥至恒重

D．95-105℃干燥1小时

相似考题

1.测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）A.常压干燥B.减压干燥C.二者均不合适D.二者均可

2.直接干燥法测定食品中的水分的方法是A、在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量B、在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量C、在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量D、在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量E、在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

3.采用直接干燥法测定食品中的水分，即在常压下将粉状样品干燥至恒重，通常所选择的温度范围是A、0～85℃B、120～130℃C、＞150℃D、90～95℃E、95～105℃

4.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

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  • 第1题：

    直接干燥法测定食品中水分的干燥条件是

    A、90～110℃

    B、95～105℃

    C、90～95℃

    D、105～110℃

    E、110～120℃


    参考答案：B

  • 第2题：

    常压烘箱干燥法测食品中的水分，对于水分含量较低的固态、浓稠态食品，通常将样品的质量控制在()。

    A.1.5～3g

    B.3～5g

    C.5～15g

    D.15～20g


    本题答案：B

  • 第3题：

    国标规定空气干燥法测定煤中全水分，烟煤干燥时间为2h。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    GB5009.3常压干燥法测定水分，前后两次干燥称重结果（）为恒重。

    • A、2mg
    • B、≤2mg
    • C、≤1mg
    • D、≤3mg

    正确答案:B

  • 第5题：

    确定常压干燥法的时间的方法是（）。

    • A、干燥到恒重
    • B、规定干燥一定时间
    • C、95～105度干燥3～4小时
    • D、95～105度干燥约1小时

    正确答案:A

  • 第6题：

    常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）

    • A、100～105℃
    • B、105～120℃
    • C、120～140℃
    • D、＞140℃

    正确答案:A

  • 第7题：

    常压干燥法测定浓稠态样品的水分含量，需加入（），以增大样品蒸发面积；样品从烘箱取出后要放到（）中冷却。


    正确答案:干燥助剂；干燥箱

  • 第8题：

    填空题
    干燥法测定水分含量的方法包括：（）、（）和（）。

    正确答案： 直接干燥,减压干燥,红外线干燥
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    用干燥法测定食品中水分，对食品有什么要求？

    正确答案： 干燥法测定食品中水分，食品应符合以下要求：
    1.水分是样品中惟一的挥发物质。
    2.可以较彻底地去除水分。
    3.在加热过程中，如果样品中其他组分之间发生化学反应，由此引起的质量变化可忽略不计。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）
    A

    100～105℃

    B

    105～120℃

    C

    120～140℃

    D

    ＞140℃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    常压干燥法测定样品水分含量时，要求水分是唯一的挥发性物质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    常压干燥法测定浓稠态样品的水分含量，需加入（），以增大样品蒸发面积；样品从烘箱取出后要放到（）中冷却。

    正确答案： 干燥助剂,干燥箱
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    干燥法测定食品中水分的原理

    A、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于压差的大小

    B、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于温度的大小

    C、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于时间的长短

    D、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于水分的多少

    E、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于质量的大小


    参考答案：A

  • 第14题：

    国标规定空气干燥法测定煤中全水分，烟煤干燥时间为2h。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第15题：

    干燥速率是指（）

    • A、单位时间内在干燥设备中能汽化的水分质量
    • B、单位时间内单位的干燥物质所能汽化的水分质量
    • C、干燥设备中单位干燥面积上被干燥物质所能汽化的水分含量
    • D、单位时间内，在单位干燥面积上被干燥物料所汽化的水分质量

    正确答案:D

  • 第16题：

    测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）

    • A、常压干燥
    • B、减压干燥
    • C、二者均不合适
    • D、二者均可

    正确答案:B

  • 第17题：

    常压烘箱干燥法测食品中的水分，对于水分含量较低的固态、浓稠态食品，通常将样品的质量控制在（）。

    • A、1.5～3g
    • B、3～5g
    • C、5～15g
    • D、15～20g

    正确答案:B

  • 第18题：

    干燥法测定水分含量的方法包括：（）、（）和（）。


    正确答案:直接干燥；减压干燥；红外线干燥

  • 第19题：

    用常压干燥法测定样品的水分时，对样品的性质有什么要求？


    正确答案:水分是唯一的挥发成分，水分挥发要完全，食品中其他成分由于受热引起的化学变化可以忽略不计。

  • 第20题：

    问答题
    用常压干燥法测定样品的水分时，对样品的性质有什么要求？

    正确答案： 水分是唯一的挥发成分，水分挥发要完全，食品中其他成分由于受热引起的化学变化可以忽略不计。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、玻璃称量瓶、常温常压干燥箱、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于（）。

    正确答案： 2mg
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    采用常压干燥法测定样品中的水分，样品应当符合的条件？

    正确答案： 1）水分是样品中唯一的挥发物质，不含或含其它挥发性成分极微。
    2）水分可以较彻底地被去除，即含胶态物质、含结合水量少。因为常压很难把结合水除去，只能用真空干燥除去结合水。
    3）在加热过程中，样品中的其它组分由于发生化学反应而引起的重量变化可以忽略不计，对热稳定的食品。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    干燥法测定食品中水分的前提条件是什么？

    正确答案： 1.水分是样品中惟一的挥发物质。
    2.可以较彻底地去除水分。
    3.在加热过程中，如果样品中其他组分之间发生化学反应，由此引起的质量变化可忽略不计。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    用卡尔·费休法测定时有干扰的一些有机产品，如酮类、醛类及部分氧化剂、还原剂中的水分，常采用（）方法测定。
    A

    常压干燥

    B

    蒸馏

    C

    干燥剂干燥

    D

    气相色谱法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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