连锁企业该如何进行采购流程的再造？

连锁商品采购在确定货源以后，不论商品是自有品牌还是购自供应商，都必须对商品进行必要的检查和评价。连锁企业可以采用三种可能的评估方式：检查、抽查和描述。具体选择哪种方法取决于商品的成本、特征和购买的规律。
检查即对将要购买的商品进行逐个检查，一般对于数量不大、价值较大的商品进行检查。如珠宝和艺术品等，因为其昂贵、性质相对特殊，在采购时，连锁企业必须认真检查每一件商品。在采购大量易碎、易腐或一般商品时，则采用抽查的方法。在这种情况下，检查每一件商品是不可能的。商品的质量一般通过抽样检查，以了解该商品的总体质量状况。
连锁企业购买标准化的、质量比较稳定的商品时，可采用描述的方法。通过口头、书面或图片描述的方式大量订购这类商品。一般的家电产品或日用百货都可用该方法。

企业在设计采购作业流程的时候，应该注意以下几点：
（1）商品采购流程应与采购数量、种类、区域相匹配。
（2）采购流程的先后顺序及时效控制。应注意其流畅性与一致性，并考虑作业流程所需的时限。
（3）采购流程中关键点的设置。为便于控制，使各项在处理中的采购作业，在各阶段均能跟踪管理，应设置关键点的管理要领或者办理时限。
（4）采购流程中权利、责任或者任务的划分。
（5）避免作业流程中发生摩擦、重复与混乱。
（6）购流程应反映集体决策的思想。
（7）流程的设计应配合作业方式进行调整。

连锁企业采购作业流程是采购活动的全部操作过程，是采购人员从事采购活动的执行标准和业务规范。有些连锁企业会制定明确而单独的采购流程说明书，有些企业则制定相应的采购作业规范。一般来讲，连锁企业规模越大，采购金额越高，对采购流程的设计就越要重视越详细。
连锁企业采购作业流程会因采购的方式及采购的对象等不同而在作业环节上有所差异，但一个完整的采购过程，一般包括以下十个基本环节：确认商品需求、需求商品的说明、选择供应商、采购合同谈判、签订采购合同和订单安排、商品跟催、商品验收和发票的核对、结案、记录和档案维护。

连锁企业采购数量的确定有四种方法：经济订购批量法，固定数量法，批对批法，固定期间法。