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白酒中缺乏酸类,酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。()此题为判断题(对，错)。

题目
白酒中缺乏酸类,酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.下列白酒属于浓香型白酒的有()A、古井贡酒B、宝丰酒C、茅台酒D、口子酒

2.液态法白酒(配制酒)的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些微量成分此题为判断题(对，错)。

3.长脸型给人较立体、()的印象。A、结构圆润B、丰满润泽C、结构明显D、柔和单薄

4.白酒中缺乏酸类(液体白酒)，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：正确
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  • 第1题：

    中国酒按酿制方法可划分为()。

    A、白酒、黄酒、果酒

    B、蒸馏酒、配制酒、果酒

    C、蒸馏酒、黄酒、白酒

    D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒


    参考答案：D

  • 第2题：

    29、白酒在储存过程中，基础酒中的乙醛和乙醇会发生缩合反应，增加了酒体中缩醛的含量，可使酒体变得舒适、柔和。


    A

  • 第3题：

    圆脸型给人的感觉是（）。

    A．显得老气

    B．显单薄柔弱

    C．可爱稚气

    D．显得清高


    错误

  • 第4题：

    在中国白酒中，著名的兼香型白酒有（）

    A武陵酒

    B董酒

    C西风酒

    D黄鹤酒


    B,C
    略

  • 第5题：

    3、清香型白酒的特点为：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味净爽，酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征，以（）为代表。

    A．贵州茅台酒

    B．四川五粮液

    C．山西汾酒

    D．桂林三花酒


    由于清香型白酒的风味特点为清香纯正，余味爽净。主体香气乙酸乙酯和乳酸乙酯在成品酒中的比例以55%：45%为宜，所以在工艺上必须采用“清蒸清烧”或“清蒸二次清”。即每投一批新料，将经清理除杂质后的原料高粱，粉碎后一次性投料，单独进行清蒸糊化一次，发酵二次，出酒二次后酿造完毕，再重新立楂，所以“清蒸清烧”是清香型白酒的重要工艺特点。

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