绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

在固体物料干燥过程中，空气的流速越高、温度越高、湿度越高，物料的干燥速率越快。

第3题：

一般来说，烹调温度越高，加热时间越长，HAAs的生成量就越多。

第4题：

8、深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。

第5题：

深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。