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按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶

题目

按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。

A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶

B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶

C、大叶种鲜叶适制红茶

D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶

相似考题

1.鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶

2.按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶

3.哪些类型的鲜叶不适合做绿茶()A、多酚类含量高B、紫色的鲜叶C、氨基酸含量高D、大叶种品种

4.一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。A.红茶B.绿茶C.白茶D.青茶

更多“按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶”相关问题

  • 第1题：

    多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。()


    参考答案：×

  • 第2题：

    下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。

    A.鲜叶→萎凋→干燥

    B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

    C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

    D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥


    正确答案：B

  • 第3题：

    鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（ ）。

    A.绿茶初制

    B.红茶初制

    C.白茶初制

    D.青茶初制


    正确答案：D

  • 第4题：

    鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、黑茶
    • D、白茶

    正确答案:D

  • 第5题：

    一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。

    • A、红茶
    • B、绿茶
    • C、白茶
    • D、青茶

    正确答案:A

  • 第6题：

    （）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

    • A、红茶
    • B、绿茶
    • C、青茶
    • D、白茶

    正确答案:B

  • 第7题：

    红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    鲜叶适制性


    正确答案:具有某种理化性质的鲜叶适合制造某种茶类的特性。

  • 第9题：

    发芽早，芽叶绿或淡绿色，茸毛多的茶树品种。适制（）。

    • A、毫形红茶
    • B、乌龙茶
    • C、毫形绿茶
    • D、扁形绿茶

    正确答案:C

  • 第10题：

    鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

    • A、绿茶初制
    • B、红茶初制
    • C、白茶初制
    • D、青茶初制

    正确答案:D

  • 第11题：

    按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。

    • A、叶色深的鲜叶适制红茶
    • B、叶色浅的鲜叶适制绿茶
    • C、茶多酚含量高的鲜叶适制红茶
    • D、叶片柔软的鲜叶适制青茶
    • E、花青素含量高的鲜叶适制绿茶

    正确答案:C

  • 第12题：

    在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。

    • A、红茶类
    • B、绿茶类
    • C、青茶类
    • D、黄茶类

    正确答案:A

  • 第13题：

    （ ）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

    A.红茶

    B.绿茶

    C.青茶

    D.白茶


    正确答案：B

  • 第14题：

    下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

    A.鲜叶→萎凋→干燥

    B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

    C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

    D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥


    正确答案：C

  • 第15题：

    适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量（）。


    正确答案:较多

  • 第16题：

    同一批鲜叶，经过制红茶的加工方法，则形成“（）”的品质特征；若经过制绿茶的加工过程则形成“（）”的品质特征。


    正确答案:红汤红叶；清汤绿叶

  • 第17题：

    工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。

    • A、灰绿
    • B、黄绿
    • C、浅绿
    • D、暗绿

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

    • A、鲜叶→萎凋→干燥
    • B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
    • C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
    • D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

    • A、鲜叶→萎凋→干燥
    • B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
    • C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
    • D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

    正确答案:B

  • 第20题：

    下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

    • A、鲜叶→萎凋→干燥
    • B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥

    正确答案:B

  • 第21题：

    灌木型茶树，分枝部位低、叶片中或偏小、发芽密度大、芽叶中等大小，适制（）。

    • A、红茶
    • B、花茶
    • C、黄茶
    • D、绿茶

    正确答案:D

  • 第22题：

    红毛茶初制工艺流程正确的是（）。

    • A、鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥
    • B、鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥
    • C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
    • D、鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥

    正确答案:C

  • 第23题：

    适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量（）。

    • A、高
    • B、少
    • C、中等
    • D、可有可无

    正确答案:A

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