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压力式咖啡机反冲洗的作用是()A.冲洗蒸汽喷头B.冲洗温杯托盘C.去除蒸汽喷头内的残渣油垢D.去除冲泡头的残渣油垢
题目
压力式咖啡机反冲洗的作用是()
A.冲洗蒸汽喷头
B.冲洗温杯托盘
C.去除蒸汽喷头内的残渣油垢
D.去除冲泡头的残渣油垢
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参考答案和解析
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第1题：
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡机压力表显示9Bar表示()
A.锅炉压力正常
B.冲泡头压力正常
C.粉锤压粉力度合适
D.蒸汽压力正常
正确答案：A
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第2题：
制作Espresso时，应将装粉夯压的冲泡手柄装于冲泡头后()
A.备用
B.立即制作
C.空喷蒸汽管
D.立即清理台面残渣
正确答案：B
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第3题：
以下哪种冲洗轿车的用水定额最低？( )A.蒸汽冲洗
B.抹车、微水冲洗
C.循环用水冲洗补水
D.高压水枪答案：A解析：
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第4题：
下列关于消防工程施工要求的描述，错误的是（ ）。A.雨淋报警阀组的安装应在供水管网试压、冲洗合格后进行
B.自动喷水系统的喷头安装须在系统试压、冲洗合格后进行
C.消火栓系统的减压阀须在试压、冲洗合格后安装
D.水喷雾系统水雾喷头可以在系统试压冲洗前安装答案：D解析：2020版教材P165
水喷雾系统水雾施工程序中，喷头安装在管道冲洗的后面，在系统调试的前面。 -
第5题：
下列选项关于半自动压力式咖啡机的冲泡头日常清洁要求说法不准确的是（）
- A、冲泡头上不能有咖啡粉结污垢
- B、咖啡机的冲泡头主要采用反冲洗清洁的方法
- C、每次制作完咖啡之后都需要排水清洁冲泡头
- D、咖啡机的冲泡头不能使用刷子刷洗
正确答案:D -
第6题：
压力式咖啡机的冲泡头进行反冲洗时需要更换（）
- A、盲碗
- B、手柄
- C、滤网
- D、蒸汽喷头
正确答案:A -
第7题：
下列操作中，属于压力式咖啡机对冲泡头维护保养的是（）
- A、反冲洗
- B、反渗透
- C、加消毒液冲洗
- D、蒸汽消毒
正确答案:A -
第8题：
压力式半自动咖啡机的外部构造通常不包括（）
- A、安全阀
- B、温杯托盘
- C、蒸汽管
- D、冲泡头
正确答案:A -
第9题：
使用压力式半自动咖啡机制作咖啡前，应将冲泡手柄（）
- A、置于冲泡头上，以保温
- B、置于温杯托盘上，以保温
- C、置于下水托盘，备用
- D、置于干净口布上备用
正确答案:C -
第10题：
关于压力式半自动咖啡机清洁要求下列说法正确的是（）
- A、一般在使用中，如果发现温杯盘有油污或水垢，不能使用清洁剂只能用清水清洗并尽快用毛巾擦干
- B、压力式咖啡机冲泡头每周要至少进行一次反冲洗，每月都应将冲泡头各组件拆下用清洁剂浸泡清洗
- C、下水托盘下面的下水槽主要是给排出的剩余热水起缓冲作用的部件，虽然不会有固体残渣但仍须每月检查清理一次
- D、冲泡头里面的密封圈需要经常要刷子清洁
正确答案:A -
第11题：
压力式咖啡机反冲洗的作用是（）
- A、冲洗蒸汽喷头
- B、冲洗温杯托盘
- C、去除蒸汽喷头内的残渣油垢
- D、去除冲泡头的残渣油垢
正确答案:D -
第12题：
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的（）
- A、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
- B、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
- C、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
- D、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
正确答案:A,D -
第13题：
下列关于压力式半自动咖啡机的使用步骤，描述正确的是()
A.咖啡制作完毕后，将冲跑完的咖啡残渣保留在冲泡头内，以保证冲泡头的温度
B.咖啡制作完毕后，即刻将冲泡完的咖啡残渣清理干净
C.连续制作咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣
D.连续制作同款咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣
正确答案：B
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第14题：
关于半自动压力式咖啡机温度的调节，下列说法错误的是( )
A.每次制作咖啡前，应确认咖啡机水温是否合适
B.制作咖啡时如果水温过高，可通过将冲泡头放水适当降温
C.制作咖啡时如果水温过高，释放蒸汽管中蒸汽可立即降温
D.使用开水键放水过多会影响制作咖啡的水温
正确答案：C
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第15题：
下列关于系统吹扫冲洗安全管理的说法中，错误的是（ ）。A.系统吹扫冲洗前，要在排放口设置警戒区
B.系统吹扫冲洗前，隔离易被吹扫冲洗损坏的部件
C.蒸汽吹扫时，防止人员烫伤
D.确认吹扫冲洗流程、介质及压力答案：B解析：本题考查的是化工企业过程安全技术。系统吹扫冲洗安全管理。在系统吹扫冲洗前，要在排放口设置警戒区，拆除易被吹扫冲洗损坏的所有部件，确认吹扫冲洗流程、介质及压力。蒸汽吹扫时，要落实防止人员烫伤的防护措施。 -
第16题：
单头半自动压力式咖啡机是指该咖啡机拥有（）
- A、单个冲泡组系统
- B、单个锅炉
- C、单个蒸汽管
- D、单个开水管
正确答案:A -
第17题：
通常，日营业结束时，清洗压力式半自动咖啡机喷气喷头的方法不包括（）
- A、空喷蒸汽
- B、擦拭蒸汽喷头
- C、将蒸汽管取下，浸泡清洗
- D、将蒸汽喷头浸泡在清水里
正确答案:C -
第18题：
结束日营业，咖啡机的蒸汽喷头清洁流程（）是正确的顺序。 ①清洁抹布擦拭②蒸汽喷头空喷③适当用清水浸泡
- A、②③①
- B、③②①
- C、①②③
- D、②①③
正确答案:D -
第19题：
压力式全自动咖啡机的内部构造通常包括（）
- A、安全阀
- B、豆仓
- C、蒸汽管
- D、冲泡头
正确答案:A -
第20题：
制作咖啡时，关于抹布的使用，下列说法正确的是（）
- A、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭咖啡杯
- B、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭粉锤
- C、擦拭咖啡杯的口布可以放在蒸汽喷头下
- D、清洁蒸汽喷头的抹布放在洁净的台面上
正确答案:D -
第21题：
压力式半自动咖啡机蒸汽喷头的清洁要求是（）
- A、每次用完蒸汽喷头都要适当空喷蒸汽后用湿毛巾擦干，避免留下污痕，并且用洗洁精清洗，日营业结束后也可以用清水浸泡。
- B、每次用完蒸汽喷头都要适当空喷蒸汽后用湿毛巾擦干，日营业结束后也可以用清水浸泡
- C、每次用完蒸汽喷头后适当空喷蒸汽不必用毛巾擦干，到日营业结束后再用清水浸泡清洗
- D、每次用完蒸汽喷头都要立即用湿毛巾擦干净，日营业结束后不可以用清水浸泡
正确答案:B -
第22题：
（）属于压力式半自动咖啡机内部构造的部件
- A、加热棒
- B、温杯托盘
- C、蒸汽管
- D、冲泡头
正确答案:A -
第23题：
压力式半自动咖啡机冲泡头的清洁方法是（）
- A、每天至少进行一次的反冲洗
- B、每天至少进行一次的反冲洗，每周至少进行一次使用专业清洁药粉的反冲洗
- C、每周进行一次反冲洗，并用专用清洁药粉清洗
- D、每周进行一次用专用清洁药粉的反冲洗
正确答案:B