形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()和()。
第1题:
红茶冷后浑现象出现的原因是茶氨酸跟红茶中的茶黄素、茶红素和茶褐素络合,形成沉淀。
第2题:
悬浮的茶毫、红茶的冷后浑不属于悬浮物或沉淀物,是茶叶原料嫩、红茶大分子物质丰富的体现,与茶叶品质正相关。
第3题:
审评汤色时,悬浮的茶毫、红茶的冷后浑属于悬浮物或沉淀物,是茶叶品质差的体现。
第4题:
15、悬浮的茶毫、红茶的冷后浑不属于悬浮物或沉淀物,是茶叶原料嫩、红茶大分子物质丰富的体现,与茶叶品质正相关。
第5题:
试述啤酒的“冷后浑”现象产生的原因,如何消除?