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某机制名优绿茶,其外形品质特点为“条索纤细,卷曲呈螺状,白毫显露,银绿隐翠”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略说明。

题目

某机制名优绿茶,其外形品质特点为“条索纤细,卷曲呈螺状,白毫显露,银绿隐翠”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略说明。


相似考题
参考答案和解析
参考答案:(1)鲜叶摊放→杀青→揉捻→烘二青→造型→烘干。
鲜叶摊放4-8小时左右,薄摊,尽量不翻动,鲜叶减重率要适当,依气温和叶象等确定摊放时间。
杀青:在快速杀足,杀透和杀匀原则下,温度不可过高。
揉捻:不加压或加轻压的情况下,揉时要长,揉20-25分钟,轻揉10分钟,加轻压5-10分钟,再解压揉5分钟。
烘二青有补杀青不足的作用,散失部分水分(含水量30%左右),避免在多用机或理条机内造型时间过长,有利于保绿。
造型温度80℃左右,在专用烘干机(也可在电锅中)边烘边用手提毫,双手用力要柔和均匀,使茶叶在手掌中滚动,茶条滚动方向要一致。
烘干:采用低温、薄摊,少翻,长烘至足干。
更多“某机制名优绿茶,其外形品质特点为“条索纤细,卷曲呈螺状,白毫显露,银绿隐翠”。设计出制造该茶叶 ”相关问题
  • 第1题:

    “条索纤细,卷曲呈螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,甘醇鲜爽,汤色档次.嫩绿清澈,叶底柔嫩均匀”描述的是( )的品质特征。

    A、雨花茶

    B、阳羡雪芽

    C、太湖翠竹

    D、碧螺春


    参考答案:D

  • 第2题:

    某炒青茶叶,外形呈条索,纤细、匀整,卷曲似螺,白毫显露,色泽翠绿油润,清香持久,汤色浓绿清澈,滋味清鲜回甜,叶底幼嫩柔匀明亮,完整成朵,每千克干茶芽叶达十万以上,这是()。

    A黄山毛峰

    B庐山云雾

    C君山银针

    D洞庭碧螺春


    D

  • 第3题:

    【单选题】炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。产地位于()

    A.江苏太湖之滨

    B.江西鄱阳湖畔

    C.湖南洞庭湖畔

    D.安徽巢湖畔


    A

  • 第4题:

    “银绿”是对名优绿茶( )的评语描述。

    A、外形

    B、色泽

    C、汤色

    D、叶底


    参考答案:B

  • 第5题:

    【单选题】名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其()。

    A.外形匀整

    B.香气高爽

    C.色泽绿翠

    D.条索紧细


    A