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凤型酒的主体香气成分是()A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯

题目
凤型酒的主体香气成分是()

A、乙酸乙酯

B、己酸乙酯

C、乳酸乙酯

D、丁酸乙酯

相似考题

1.()是凤型酒第一次出酒的过程。A、立窖B、圆窖C、顶窖D、破窖

2.()主要是将不同微量成分含量的基础酒按一定比例兑加在一起,使分子间重新排布和结合,通过相互补充、平衡、烘托出主体香气和形成独特的风格。A、组合B、尝评C、调味D、酒体设计

3.插窖是凤型酒生产的倒数第二轮生产,不投入粮食,只蒸馏取酒。()此题为判断题(对，错)。

4.凤型酒破窖有()甑酒醅入池。A、5B、4C、3D、2

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    老白干酒的香味成分以乙酸乙酯为主体香气。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    葡萄酒中含量最高的成分是 。

    A．水

    B．乙醇

    C．多酚

    D．香气物质


    水

  • 第4题：

    老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第5题：

    高级醇也称为 ，是葡萄酒发酵香气的重要组成成分。


    纯正度

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