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白酒的香味阈值与呈香单位的关系是()A、阈值越低，呈香单位越小B、阈值越大，呈香单位越大C、阈值越低，呈香单位越大

题目
白酒的香味阈值与呈香单位的关系是()

A、阈值越低，呈香单位越小

B、阈值越大，呈香单位越大

C、阈值越低，呈香单位越大

相似考题

1.某种呈香物质其含量为1470mg／L,香味强度为82.2,该物质阈值为()。A、15.9mg/LB、16.9mg/LC、17.9mg/LD、18.9mg/L

2.几种香味物质相混合后，和它们原先各自单位的呈香将会起变化。此题为判断题(对，错)。

3.阈值大的物质呈香呈味也大。此题为判断题(对，错)。

4.阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    浓香型白酒的香味是()。

    A、蜜香清雅

    B、清香纯正

    C、蜜香浓郁

    D、独特香气


    参考答案：C

  • 第2题：

    白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。

    A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上

    B.固态白酒的总酸比液态法白酒高

    C.白酒的香味成份总酯越高越好

    D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜


    正确答案：C

  • 第4题：

    白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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