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浓香型白酒的窖香香气主要来源于()A、混蒸混烧B、续糟配料C、泥窖发酵D、固态发酵

题目
浓香型白酒的窖香香气主要来源于()

A、混蒸混烧

B、续糟配料

C、泥窖发酵

D、固态发酵

相似考题

1.浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含()A、沿边踩窖B、热季密踩C、转排密踩D、冷季扒平

2.在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是丁酸臭造成的。()此题为判断题(对，错)。

3.浓香型白酒的香味是()。A、蜜香清雅B、清香纯正C、蜜香浓郁D、独特香气

4.浓香型白酒生产的基本类型有()。A、老五甑工艺B、大小曲串香工艺C、原窖法工艺D、新型白酒工艺E、小曲酒工艺F、跑窖法工艺

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  • 第1题：

    39、浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）。

    A．混蒸混烧

    B．续糟配料

    C．泥窖发酵

    D．固态发酵


    C

  • 第2题：

    2、苏、鲁、皖、豫—带浓香型白酒生产普遍采用（）工艺类型。

    A．跑窖法

    B．老五甑法

    C．原窖法

    D．液态发酵


    老五甑法

  • 第3题：

    【多选题】中国古代白酒的香型主要有（)

    A．清香型

    B．浓香型

    C．酱香型

    D．窖香型


    清香型;浓香型;酱香型

  • 第4题：

    【多选题】浓香型白酒生产的基本类型有（）。

    A．老五甑工艺

    B．大小曲串香工艺

    C．原窖法工艺

    D．跑窖法工艺


    老五甑工艺;原窖法工艺;跑窖法工艺

  • 第5题：

    浓香型白酒强调（）的香气（窖香）。

    A．乙酸乙酯

    B．己酸乙酯

    C．乳酸乙酯

    D．双乙酰


    泥窖发酵

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