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参考答案和解析
正确答案:×
更多“制造淡色麦芽,胚乳溶解得越彻低越好,合成各种酶的活性越高越好。 ”相关问题
  • 第1题:

    对注射用油质量论述正确的是

    A:碘价越高越好
    B:皂化值越高越好
    C:酸值越低越好
    D:熔点越低越好
    E:密度越低越好

    答案:C
    解析:

  • 第2题:

    注射用油的质量要求中

    A、碘值越高越好
    B、皂化值越高越好
    C、皂化值越低越好
    D、酸值越高越好
    E、酸值越低越好

    答案:E
    解析:
    碘值(反映不饱和键的多少)为79~128;皂化值(游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量)为185~200;酸值(衡量油脂酸败程度)不大于0.56。

  • 第3题:

    16、麦芽的蛋白溶解度即库值表示的是蛋白质的溶解程度,该值越高,溶解越好,因此麦芽库值越高越好。


    错误

  • 第4题:

    注射用油的质量要求中

    A.碘值越高越好
    B.皂化值越高越好
    C.皂化值越低越好
    D.酸值越低越好
    E.酸值越高越好

    答案:D
    解析:

  • 第5题:

    注射用油的质量要求中

    A:酸值越高越好
    B:碘值越高越好
    C:酸值越低越好
    D:皂化值越高越好
    E:皂化值越低越好

    答案:C
    解析:
    碘值(反映不饱和键的多少)为126~140;皂化值(游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量)为188~200;酸值(衡量油脂酸败程度)不大于0.2。