简要说明灌酒的主要工艺要求?

简要说明灌酒的主要工艺要求?

第1题：

请说明什么是肉的直接冻结工艺，并简要说明其优点。

正确答案：直接冻结，就是在牲畜屠被宰后不经冷却过程而直接送往冻结间进行冻结，直接冻结是一项较新的工艺，而且直接冻结的猪肉与经冷却后再冻结的相比具有相同甚至更好的质量。其优点是：(1)缩短加工时间。(2)降低干耗。(3)节省电能。(4)减少建筑面积。(5)节约劳动力。
第2题：

绘制Phostrip除磷工艺流程图，并简要说明其工作原理和特点。

对
第3题：

自来水处理的工艺流程图，并简要说明每一工序。

沉淀;过滤;消毒
第4题：

请列举至少三种烧结工艺并简要说明。

（1）原料准备，包括原料接受、储存和中和，熔剂和燃料的破碎筛分；（2）配料和混料；（3）烧结，包括布料、点火、烧结；（4）成品处理，包括破碎、筛分和冷却；（5）抽风和除尘。
第5题：

简述利用牛乳加工奶酪的工艺过程，并简要说明其加工原理。

原料乳-验收-净化-标准化-杀菌-冷却-添加发酵剂-调整酸度-加氯化钙-加色素-加凝乳酶-凝块切割-搅拌-加温-乳清排出-成型压榨-盐渍-成熟-上色挂蜡-成品