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目前常用的效果比较好的保鲜技术包括？A．堆藏B．气调贮藏C．机械贮藏D．窖藏

题目

目前常用的效果比较好的保鲜技术包括？

A．堆藏

B．气调贮藏

C．机械贮藏

D．窖藏

相似考题

1.鱼贝类鲜度的常用的保持方法()A、气调保鲜B、电离辐射保鲜C、低温保鲜D、化学保鲜

2.铁桶的材质是保鲜效果极佳的马口铁。

3.液压系统最常用且散热效果比较好的水冷式液压油冷却器形式是（）。

4.家禽肉常用的储存保鲜方法是低温储存保鲜法。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
气调贮藏;机械贮藏
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  • 第1题：

    目前人们是常生活中冰箱常用的保鲜膜是（）

    • A、PE
    • B、PVC
    • C、PET
    • D、PAN

    正确答案:A

  • 第2题：

    食用菌产品的贮藏保鲜常用哪几种技术？


    正确答案:食用菌产品的贮藏保鲜常用的有冷藏技术、低温贮藏技术、化学性保鲜。

  • 第3题：

    目前，我们日常生活中冰箱常用得保鲜膜是（）。

    • A、PE
    • B、PVC
    • C、PET
    • D、PAN

    正确答案:A

  • 第4题：

    我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    中国饮食文化技术体系包括（）

    • A、刀工技术
    • B、火候控制
    • C、临灶调味
    • D、凉菜保鲜

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    常用的音频编辑技术包括：声音的剪辑、音量、效果处理。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。


    正确答案: 冷藏法：依靠低温的作用抑制微生物的繁殖，延缓果蔬的氧化和生理活动。
    气调贮藏法：通过改变贮藏环境的气体成分，从而抑制果蔬的呼吸作用，延缓其衰老和变质过程，使其在离开贮藏库后仍然有较长的寿命。
    辐照贮藏法：利用钴60或铯137所产生的γ射线，电子加速器产生的β射线和X射线对贮藏物进行适度的照射，抑制果蔬的成熟度或发芽等，从而达到保鲜目的。
    涂膜贮藏法：采用果蔬涂膜可适当抑制果蔬的呼吸作用和水分蒸发，以及减少病原菌的侵染而造成的腐烂损失，从而达到保鲜作用。

  • 第8题：

    常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。

    • A、MAP贮藏技术
    • B、基因工程
    • C、低温

    正确答案:B

  • 第9题：

    问答题
    简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。

    正确答案： 冷藏法：依靠低温的作用抑制微生物的繁殖，延缓果蔬的氧化和生理活动。
    气调贮藏法：通过改变贮藏环境的气体成分，从而抑制果蔬的呼吸作用，延缓其衰老和变质过程，使其在离开贮藏库后仍然有较长的寿命。
    辐照贮藏法：利用钴60或铯137所产生的γ射线，电子加速器产生的β射线和X射线对贮藏物进行适度的照射，抑制果蔬的成熟度或发芽等，从而达到保鲜目的。
    涂膜贮藏法：采用果蔬涂膜可适当抑制果蔬的呼吸作用和水分蒸发，以及减少病原菌的侵染而造成的腐烂损失，从而达到保鲜作用。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    鱼贝类鲜度的常用的保持方法（）。
    A

    气调保鲜

    B

    电离辐射保鲜

    C

    低温保鲜

    D

    化学保鲜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    目前，切花保鲜剂中最常用的有机酸是（）。
    A

    醋酸

    B

    酒石酸

    C

    柠檬酸

    D

    草酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    细胞融合的常用技术有生物融合、化学融合和物理融合，生物融合应用最早、最广泛，效果最好的是（），化学融合常用融合剂是（），物理融合目前最常用的是（）。

    正确答案： 仙台病毒,聚乙二醇,电融合
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    目前的常用过渡技术主要包括以下哪几种（）   

    • A、 双栈
    • B、 隧道
    • C、 IPSec
    • D、 NAT-PT

    正确答案:A,B,D

  • 第14题：

    使用保鲜剂的原则主要有四条，一是严格按照法律法规使用保鲜剂，二是优先选用天然保鲜剂，三是根据作用效果和贮藏技术选择保鲜剂，四是严格控制保鲜剂用量。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    目前常用的井筒降黏技术主要包括化学降黏技术和什么降黏技术？


    正确答案:热力

  • 第16题：

    细胞融合的常用技术有生物融合、化学融合和物理融合，生物融合应用最早、最广泛，效果最好的是（），化学融合常用融合剂是（），物理融合目前最常用的是（）。


    正确答案:仙台病毒；聚乙二醇；电融合

  • 第17题：

    压力蒸汽灭菌效果的监测目前常用的方法有（）、（）和（）


    正确答案:物理监测法；化学监测法；生物监测法

  • 第18题：

    购买搜索关键词是网站推广必选形式的原因是（）

    • A、投入比较低、效果比较好、属于主动型广告
    • B、投入比较低、效果计费透明、属于主动型广告
    • C、成本比较高、效果比较好、属于被动型广告
    • D、成本比较低、效果比较好、属于被动型广告

    正确答案:A

  • 第19题：

    鲜切保鲜技术常见保鲜技术？


    正确答案: ①低温保鲜：温度控制在4℃左右
    ②防腐剂保鲜：EDTA-2Na、乳酸链球菌
    ③涂膜保鲜：海藻钠、卡拉胶、壳聚糖
    ④MAP保鲜，提高CO2，降低O2可以充臭氧，利用其强氧化性，消毒杀菌
    ⑤栅栏技术：
    栅栏因子：高温处理、低温冷藏、降低水分活度、酸化、氧化还原电势、防腐剂、竞争性菌群以及辐照（8个）
    “魔方”原理指的是某种栅栏因子的组合使用可大大降低另一种栅栏因子的使用强度或不采用另一种栅栏因子而达到同样的贮存效果。
    “天平”原理指食品中某一单独栅栏因子的微小变化即可对其货架稳定性产生显著影响。
    ⑥基因工程保鲜

  • 第20题：

    在招聘普通员工时利用公共就业服务机构效果会比较好，且在招聘高级或专门技术人员时效果更佳。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    多选题
    鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。
    A

    低温保鲜

    B

    电离辐射保鲜

    C

    化学保鲜

    D

    气调保鲜


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    使用保鲜剂的原则主要有四条，一是严格按照法律法规使用保鲜剂，二是优先选用天然保鲜剂，三是根据作用效果和贮藏技术选择保鲜剂，四是严格控制保鲜剂用量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。
    A

    MAP贮藏技术

    B

    基因工程

    C

    低温


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    鲜切保鲜技术常见保鲜技术？

    正确答案： ①低温保鲜：温度控制在4℃左右
    ②防腐剂保鲜：EDTA-2Na、乳酸链球菌
    ③涂膜保鲜：海藻钠、卡拉胶、壳聚糖
    ④MAP保鲜，提高CO2，降低O2可以充臭氧，利用其强氧化性，消毒杀菌
    ⑤栅栏技术：
    栅栏因子：高温处理、低温冷藏、降低水分活度、酸化、氧化还原电势、防腐剂、竞争性菌群以及辐照（8个）
    “魔方”原理指的是某种栅栏因子的组合使用可大大降低另一种栅栏因子的使用强度或不采用另一种栅栏因子而达到同样的贮存效果。
    “天平”原理指食品中某一单独栅栏因子的微小变化即可对其货架稳定性产生显著影响。
    ⑥基因工程保鲜
    解析： 暂无解析

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