油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。此题为判断题(对，错)。

第1题：

15、食用油脂在保管不当的条件下，品质非常容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。

第2题：

食用油脂在保管不当的条件下，品质非常容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。

第3题：

油脂的三点是__________、______________、_____________，它们是油脂品质重要的指标之一

第4题：

水分杂质的存在，使油脂颜色较浅，产生异味，促进酸败，降低油脂的品质及使用价值，不利于其安全储存。

第5题：

生产中对油脂的质量一般规定包括（）。

A．动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下

B．油脂中含水量应在1.5%以下

C．动物油脂中脂肪含量应在91%~95%

D．油脂中不溶性杂质应在5%以下