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油炸类炒货制品形式检验不包括以下哪个项目()。A、黄曲霉毒素B1B、酸价C、过氧化值D、羰基价

题目
油炸类炒货制品形式检验不包括以下哪个项目()。

A、黄曲霉毒素B1

B、酸价

C、过氧化值

D、羰基价

相似考题

1.由于配料、制作方法不同,单酥面团又可分浆皮类面团和()A.层酥类制品B.油炸类制品C.混酥类制品D.蛋糕类制品

2.干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放,其目的是()。A、保持产品温度B、防止产品受潮C、防虫防鼠D、便于车辆运输自动化

3.回归分析对预测模型进行检验时,具体项目不包括哪个()。A.方差分析B.相关分析C.显著性检验D.置信区域检验

4.炒货制品出厂检验项目不包括()。A、感官B、净含量C、水分D、标签

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  • 第1题：

    注射用冻干制品的制备工艺过程，不包括以下哪个过程

    A．预冻

    B．减压

    C．干燥

    D．液化

    E．升华


    正确答案：D
    解析：注射用冻干制品的制备工艺分为预冻、减压、升化、干燥等几个过程。

  • 第2题：

    炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）

    A.糖精钠

    B.柠檬黄

    C.山梨酸（钾）

    D.BHA


    正确答案：C

  • 第3题：

    4.真空油炸工艺可以更好的保证油炸制品的安全性。


    真空低温油炸是利用在减压的条件下,食品中的汽化温度降低,能在短时间内迅速脱水,实现在低温条件下对食品的油炸。热油脂作为食品脱水供热的介质,还能起到改善食品风味的重要作用。

  • 第4题：

    垃圾食品包括以下哪些食品：()。

    A、油炸类

    B、饼干类

    C、方便类

    D、汽水可乐类


    本题答案：A, B, C, D

  • 第5题：

    4、4.真空油炸工艺可以更好的保证油炸制品的安全性。


    A

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