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鱼贝类的脂质特征富含不饱和脂肪酸。()此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
更多“鱼贝类的脂质特征富含不饱和脂肪酸。() 此题为判断题(对，错)。”相关问题
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第1题：
鱼贝类提取物(名词解释)此题为判断题(对，错)。
答案：将鱼贝类组织，用水或热水抽提可以溶出各种水溶性成分，除了蛋白、多糖类、色素、维生素、无机物以外的有机成分总称为提取物成分。广义上解释为除去高分子成分的水溶性成分。
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第2题：
鱼贝类的鲜味与生长季节有关系。()此题为判断题(对，错)。
答案：正确
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第3题：
红肉鱼一般是低脂鱼。()此题为判断题(对，错)。
答案：错误
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第4题：
鱼贝类鲜度的保持常用方法是气调保鲜法。()此题为判断题(对，错)。
答案：错误
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第5题：
生鲑鱼片能增加n－3多元不饱和脂肪酸的摄取。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：对
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第6题：
牛脂中的不饱和脂肪酸质量分数为88%。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第7题：
禽肉中含有较多的不饱和脂肪酸。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第8题：
分子中含有双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第9题：
牛脂中的不饱和脂肪酸含量为88%。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第10题：
膜脂不饱和脂肪酸含量越高，植物的抗冷性就越强
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第11题：
单选题海产动物的脂质特征富含（）。A饱和脂肪酸
B不饱和脂肪酸
C多不饱和脂肪酸
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（ ）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
DHA属于高度不饱和脂肪酸。()此题为判断题(对，错)。
答案：正确
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第14题：
鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。()此题为判断题(对，错)。
答案：错误
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第15题：
鱼贝类提取物成分特在产卵期,前后有显着的变化。()此题为判断题(对，错)。
答案：正确
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第16题：
海产动物的脂质特征富含()A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、多不饱和脂肪酸
答案：C
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第17题：
鱼油则含有丰富的多元不饱和脂肪酸—EPA,DHA。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：对
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第18题：
鱼贝类食物的营养特点有()
A、富含n-3系列多不饱和脂肪酸
B、富含胆固醇
C、富含易消化吸收的优质蛋白质
D、富含牛磺酸
参考答案：ACD
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第19题：
畜肉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第20题：
畜类脂肪中的不饱和脂肪酸含量几乎为零。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第21题：
不饱和脂肪酸性质稳定，不易被氧化而变质。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第22题：
鱼贝类的脂质有哪些特征，与陆地上动物油脂有什么不同？
正确答案: 鱼贝类的脂肪酸特征：鱼贝类中的脂肪酸大都是C14－C20的偶数直链脂肪酸；不饱和和高度不饱和脂肪酸的含量高达70%-80%，环境温度越低表现越明显；富含n-3系的多不饱和脂肪酸，海水性鱼贝类比淡水性鱼贝类更显著；磷脂中n-3PUFA的含有率比中性脂质高，越是脂质含量低的种属，其脂质中的n-3PUFA含量较高。鱼油和陆上动物的TG区别：混合甘油酯 -
第23题：
多选题鱼贝类脂质的特点（）。A低温下具有流动性
B富含n-3多不饱和脂肪酸含量高
C脂肪含量较低
D饱和脂肪酸含量高
正确答案： C,D解析： 暂无解析